Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Σκουπίστε ελαφρά ένα ταψί 2 τεμαχίων. αφήνω στην άκρη. Ξεφλουδίστε το σκουός. Φέτα σε πάχος 1/4-ίντσες. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις φέτες και μειώστε κατά το ήμισυ τις μεγάλες φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια πλάκα ψησίματος 15x10x1-ιντσών. Βγάλτε ελαφρά τις δύο πλευρές με το ελαιόλαδο. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Ψήστε, ακάλυπτα, 20 λεπτά. Αφαιρώ. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 475 βαθμούς F.
-
Εν τω μεταξύ, σε έναν ολλανδικό φούρνο 4-6 λίτρων μαγειρέψτε το σπανάκι σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό, μισή φορά, για 1 λεπτό ή μέχρι να μαλακώσετε. Αδειάστε και κρυώστε ελαφρά. συμπιέστε την περίσσεια υγρού. Ψιλοκόψτε το σπανάκι. αφήνω στην άκρη. Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε μισό και μισό και το άμυλο καλαμποκιού. μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να παχυνθεί και να φυτρώσει. Ανακατεύετε σε σπανάκι. απλώνουμε το μίγμα στο πάτωμα του παρασκευασμένου πιάτου. Ρυθμίστε το σκουός πάνω από το μίγμα σπανάκι.
-
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το τυρί παρμεζάνα και την κρέμα fraiche. Διαδώστε το μείγμα πάνω από το σκουός στο πιάτο. Ψήστε, ακάλυπτα, 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή και η επικάλυψη είναι ελαφρώς καφετή. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε. Κάνει 8 μερίδες.
Συμβουλές
Για να φτιάξετε τη δική σας κρέμα γάλακτος, σε μικρό μπολ ανακατέψτε 1/4 κούπα κτυπώντας κρέμα (όχι υπερπαραστερίνη) και 1/4 φλιτζάνι γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε να σταματήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 έως 5 ώρες ή έως ότου το μείγμα πυκνώσει. Όταν παχύνετε, καλύψτε και ψήστε στο ψυγείο μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο ή μέχρι 48 ώρες. Ανακατεύετε πριν το σερβίρετε.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 408 θερμίδες (17 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 72 mg χοληστερόλης, 1297 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 7 g ινών, 2 g σακχάρου και 29 g πρωτεΐνης.
