Βούτυρο βόειο κρέας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κιλά αποφλοιωμένο ψητό κατσαρόλα ψητό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές της σούπας γρήγορη μαϊντανική ταπιόκα
• 6 μεσαία καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1-1 / 2-ιντσών
• Πακέτο 1 ουγκιά κατεψυγμένα κομμένα πράσινα φασόλια
• ½ πακέτο 16 ουγκιά κατεψυγμένα μικρά ολόκληρα κρεμμύδια (2 φλιτζάνια)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 14 ουγκιά μπορεί να μειωθεί-ζωμό βοείου κρέατος νατρίου
• 1 φλιτζάνι κρασί Βουργουνδίας
• 4 φέτες μπέικον, τραγανό-μαγειρεμένο, στραγγισμένο, και θρυμματισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από το κρέας. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια 1 ίντσας. Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το κρέας, μισό κάθε φορά, σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι καφέ. Αποστραγγίστε το λίπος.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε το κρέας σε μια αργή κουζίνα 3-1 / 2- ή 4-quart. Πασπαλίστε με ταπιόκα. Ανακατέψτε τα καρότα, τα πράσινα φασόλια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ρίχνουμε το ζωμό και την Βουργουνδία πάνω από το μείγμα κρέατος στην κουζίνα.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 έως 12 ώρες ή σε ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας για 5 έως 6 ώρες. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με θρυμματισμένο μπέικον. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 317 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 95 χλστγρ. Χοληστερόλης, 601 χλστγρ. Νατρίου, 16 γρ. Υδατάνθρακες, 3 γρ.