Καβουρντίνα κοτόπουλο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας κουταλιά σούπας
• ½ σκόνη τσίλι ψιλοκομμένη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 8 δέρματα στους μηρούς κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 στέλεχος σέλινο, ψιλοκομμένο
• 8 μικρά ολόκληρα καρότα με κορυφές, αποφλοιωμένες και κορυφές κομμένες σε 1 ίντσα
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φιάλη 12 καρατίων
• ½ κούπα ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 4 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
• Ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου
• Φρέσκο ​​θυμάρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε καστανή ζάχαρη, σκόνη τσίλι, αλάτι, μαύρη πιπεριά και τεμαχισμένη κόκκινη πιπεριά. τρίψτε σε μηρούς κοτόπουλου. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.

• Βήμα 2

  Σε ένα πολύ μεγάλο φούρνο που πηγαίνει το καυτό λάδι θερμότητας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε κοτόπουλο. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και στις δύο πλευρές και το δέρμα είναι τραγανό. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα. Στραγγίστε το λίπος. διατηρώντας 1 κουταλιά της σούπας.

• Βήμα 3

  Στην ίδια κατσαρόλα μαγειρέψτε και ανακατέψτε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα στο προστατευμένο λίπος για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατέψτε το αλεύρι. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό. Ανακατέψτε τη μπύρα και το ζωμό. Φέρτε σιγοβράστε. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο. Καλύψτε και ψήστε 40 λεπτά. Ψεκάστε με φύλλα σέλινου και θυμάρι. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 553 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 9 g πολυακόρεστα λιπαρά, 13 g μονοακόρεστα λιπαρά), 183 mg χοληστερόλης, 571 mg νατρίου, 23 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 9 g σακχάρου και 33 g πρωτεΐνης.