Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Περικοπή των στελεχών και απομάκρυνση τυχόν μαρασμένων εξωτερικών φύλλων από τα λάχανα Βρυξελλών. πλύση. Μειώστε τα μεγάλα λάχανα των Βρυξελλών; αφήνω στην άκρη. Για άλμη, σε ένα πολύ μεγάλο κύπελλο ή σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε μαζί τα 8 φλιτζάνια κρύο νερό και 1/2 φλιτζάνι αλάτι kosher έως ότου το αλάτι διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε τα λάχανα Βρυξελλών σε μείγμα άλμης, βεβαιώνοντας ότι τα βλαστάρια είναι εντελώς βυθισμένα (ζυγίστε με μια πλάκα εάν είναι απαραίτητο για να διατηρήσετε τα βλαστάρια βυθισμένα). Αφήνουμε να σταματήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
-
Αποστραγγίστε τα λάχανα Βρυξελλών. Μην ξεπλύνετε. Σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο μήκους 12 ιντσών ή σε ένα ρηχό φλιτζάνι ψησίματος, ρίχνετε λαχανάκια Βρυξελλών με ελαιόλαδο για να επικαλύψετε. Βράστε τα βλαστάρια Βρυξελλών, ακάλυπτα, σε θερμοκρασία 350 βαθμών F για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας μια φορά στο μέσο ψησίματος.
-
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό σπόρους θερμοκηπίου θερμοκήπια σε μέτρια χαμηλή φωτιά περίπου 5 λεπτά ή έως ότου οι σπόροι είναι ελαφρώς φρυγανισμένο, κουνώντας τη κατσαρόλα περιστασιακά. Αφαιρέστε τους σπόρους από την κατσαρόλα και σκουπίστε ελαφρά τους σπόρους. Προσθέστε τα θρυμματισμένα σπέρματα, το σπασμένο μαύρο πιπέρι και, αν το επιθυμείτε, το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher στα μαγειρεμένα λάχανα Βρυξελλών, ρίχνοντας καλά. Σερβίρετε αμέσως.
-
Κάνει 6 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 126 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 7 g μονοακόρεστου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 346 mg νατρίου, 9 g υδατανθράκων, 4 g ινών, 2 g σακχάρου και 4 g πρωτεΐνης.
