Σάντουιτς με χοιρινό κρέας με σάλτσα από μούρο και βασιλικό | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα χοιρινό ψητό χοιρινό κοτόπουλο χωρίς οστά (ενιαίο φιλέτο)
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη, θρυμματισμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό, θρυμματισμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κονσέρβα σμέουρων χωρίς σπόρους
• 1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα ασκαλώνια (2 μεσαία)
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
• ½ φλιτζάνι λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 6 - 8 φιλέτα ciabatta, σχισμένα και φρυγμένα
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από το κρέας. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε το κρέας για να το τοποθετήσετε σε μια αργή κουζίνα 4- έως 5 τετραγωνικών μέτρων. Για τρίψιμο, σε μικρό μπολ συνδυάστε ρίγανη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σκόνη σκόρδου, αποξηραμένο βασιλικό και πιπέρι. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το κρέας. τρίψτε με τα δάχτυλά σας.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί διατηρεί, βατόμουρα, ασκαλώνια, ξίδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σκόρδο. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το κρέας σε καυτό λάδι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι καφέ σε όλες τις πλευρές. Αποστραγγίστε το λίπος. Τοποθετήστε το κρέας στην κουζίνα. Ρίξτε μίγμα μούρων πάνω από το κρέας.

• Βήμα 4

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 4 έως 4 1/2 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 2 έως 2 1/4 ώρες. Αφαιρέστε το κρέας από την κουζίνα, διατηρώντας το υγρό μαγειρέματος. Καλύψτε το κρέας χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.

• Βήμα 5

  Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και το νερό? ανακατέψτε το υγρό μαγειρέματος. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε σε φρέσκο ​​βασιλικό.

• Βήμα 6

  Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες ή, χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, τραβήξτε το κρέας σε κομμάτια. Τοποθετήστε το κρέας στο κάτω μέρος των κουλουριών. Σάλτσα κουταλιού για το κρέας. αντικαταστήστε τις κορυφές κουλουριών. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 732 θερμίδες, (4 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 121 mg χοληστερόλης, 875 mg νατρίου, 83 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 28 g σακχάρου, 49 g πρωτεΐνης.