Cipollini με σουπιά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κιλό κρεμμύδια cipollini (ιταλικά επίπεδη κρεμμύδια), * ξεφλουδισμένα
• 2 φρέσκα φύλλα δάφνης
• 2 φρέσκα φρέσκα θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας ολόκληρα μαύρα πιπέρι
• ½ φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο παγωμένο λάδι θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε cipollini; μαγειρέψτε περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε το cipollini από την κατσαρόλα. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι και τα πιπέρι στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ανακατέψτε το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Επιστρέψτε το cipollini στο τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.

• Βήμα 2

  Κόψτε έναν κύκλο χαρτιού περγαμηνής με την ίδια διάμετρο με την κορυφή του τηγανιού. Κόψτε ένα "Χ" στο κέντρο του κύκλου. Τοποθετήστε τον κύκλο χαρτιού περγαμηνής απευθείας στην κορυφή του cipollini σε κατσαρόλα.

• Βήμα 3

  Μαγειρέψτε για 45 λεπτά έως 1 ώρα ή έως ότου οι σιπολίνι είναι τρυφεροί αλλά δεν είναι πολύ μαλακοί (θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν καθώς ξεκουράζονται σε υγρό). Ψύξη στο υγρό μαγειρέματος. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

*

Κοιτάξτε στο τμήμα παραγωγής των μεγάλων σουπερμάρκετ ή σε μια ιταλική αγορά ειδικών για το cipollini. Αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κρεμμύδια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 85 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 4 g μονοακόρεστου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 394 mg νατρίου, 9 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 6 g ζάχαρης, 1 g πρωτεΐνης.