Μπλε κορδέλα καραμέλα πραλίνα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 πακέτο 4 κουταλιών για το μερίδα εξυπηρέτησης μερίδας μαγειρέματος-και-εξυπηρετήστε μείγμα βουτύρου βουτύρου
1 φλ
½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
½ φλιτζάνι γάλα εξατμισμένο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 ½ φλιτζάνια ψημένα μισά πεκάν

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Φύλλο μπισκότων γραμμής με κερωμένο χαρτί. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Σε 2-quart κατσαρόλα, συνδυάστε μίγμα πουτίγκας, κοκκοποιημένη ζάχαρη, καφετιά ζάχαρη, εξατμισμένο γάλα και βούτυρο. Μαγείστε και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει το μείγμα (περίπου 12 λεπτά). Κολλήστε ένα θερμόμετρο καραμελών στην πλευρά του τηγανιού. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. συνεχίζουμε να βράζουμε με μέτριο, σταθερό ρυθμό, αναδεύοντας συχνά, μέχρι το θερμόμετρο να καταγράφει 234 βαθμούς F, μαλακή σφαίρα (8 έως 10 λεπτά). Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα. Αφαιρέστε το θερμόμετρο καραμελών.
Βήμα 3
Ανακατέψτε στα πεκάν. Κτυπήστε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι η καραμέλα μόλις αρχίσει να πυκνώσει αλλά εξακολουθεί να είναι γυαλιστερή (περίπου 3 λεπτά). Εργαστείτε γρήγορα, ρίξτε με κουταλάκια του γλυκού σε ένα προετοιμασμένο φύλλο μπισκότων. (Εάν η καραμέλα δημιουργεί πάρα πολύ, προσθέστε μερικές σταγόνες ζεστού νερού και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή ξανά.) Αφήστε να σταθείτε μέχρι σταθερή. Κάνει περίπου 30 κομμάτια.