Μαύρη σούπα φασολιών καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 αποξηραμένη πιπεριά ancho ή chipotle chile
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο γλυκό πιπέρι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
2 15 ουγκιές μπορούν μαύρα φασόλια, να ξεπλυθούν και να στραγγιστούν
1 14 ουγκιά μπορεί να ζωμό βόειο κρέας
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα (1 μεγάλο)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη φρέσκια ρίγανη ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
Γάλα γάλακτος (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Κόψτε το αποξηραμένο πιπέρι της Χιλής. απορρίψτε το στέλεχος και τους σπόρους. Τοποθετήστε το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε με βραστό νερό. Αφήστε να σταματήσετε για 30 λεπτά για να μαλακώσετε. Στραγγίστε καλά. Κόψτε το πιπέρι σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδι και σκόρδο σε καυτό λάδι για 3 λεπτά. Ανακατέψτε σε αποξηραμένα κομμάτια πιπεριού, μαύρα φασόλια, ζωμό βοείου κρέατος, ντομάτα, κόλιαντρο, θυμάρι και ρίγανη. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτονται, για 30 λεπτά. * Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε τις μεμονωμένες μερίδες με ξινή κρέμα.

Κατευθυντήριες οδηγίες:

Προετοιμάστε τη σούπα σύμφωνα με τις οδηγίες. Καλύψτε και ψήστε για έως και 24 ώρες ή παγώστε μέχρι και 2 μήνες. Για να το σερβίρετε, βάλτε σούπα σε μια σκεπαστή κατσαρόλα. Ζεστάνετε τη παγωμένη σούπα σε μέση χαμηλή φωτιά για 10 έως 15 λεπτά ή κατεψυγμένη σούπα περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.

*Υπόδειξη:

Εάν είναι επιθυμητό, φασόλια ελαφριά. Ή για μια πολτοποιημένη σούπα φασολιών, δροσερή σούπα ελαφρά. Τοποθετήστε το ήμισυ της σούπας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή μείγμα μέχρι ομαλά. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη σούπα.

Οδηγίες αργού μαγειρέματος:

Ετοιμάστε το αποξηραμένο πιπέρι όπως στο Βήμα 1. Σε μια αργή κουζίνα 3-1 / 2- ή 4-τετραγώνων συνδυάστε αποξηραμένα κομμάτια πιπεριού, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδι, σκόρδο, μαύρα φασόλια, ζωμό βοοειδών, ντομάτα, κόλιαντρο, θυμάρι και ρίγανη. Παραλείψτε το πετρέλαιο. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες. Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε με ξινή κρέμα.