Σαλάτα μαύρου φασολιού και μάνγκο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
• ¼ φλιτζάνι φρεσκοκομμένα φύλλα κοραλλιογενών
• kosher ή θαλασσινό αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι
• 1 15, 5 ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• ½ μάνγκο, αποφλοιωμένο, σάρκα που αφαιρείται από το λάκκο και κόβεται σε ζάρια 1/2 ίντσας (1 γενναιόδωρο κύπελλο)
• ½ μικρές jicama, αποφλοιωμένες και κομμένες σε ζάρια 1/2 ίντσας (περίπου 2 φλιτζάνια) *
• ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε 1/2, στη συνέχεια σε λεπτές φέτες (περίπου 1/4 φλιτζάνι)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξίδι και το κόλιαντρο μαζί σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να αναμειχθεί. Σιγουρευτείτε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα φασόλια, το μάνγκο, το τσιάμα και το κρεμμύδι και ρίξτε απαλά το παλτό με το επίδεσμο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Πιάστε και ελέγξτε τα καρυκεύματα πριν το σερβίρετε.

• Βήμα 2

  * Εάν δεν μπορείτε να βρείτε jicama, το οποίο προσθέτει μια σημείωση μήλου στη σαλάτα, αντικαταστήστε ένα μεγάλο πράσινο μήλο. Σπρώξτε το μήλο, αφήστε το δέρμα επάνω, και το ζάρι όπως θα κάνατε το jicama.

*

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε jicama, η οποία προσθέτει ένα σημάδι apple-y στη σαλάτα, αντικαταστήστε ένα μεγάλο πράσινο μήλο. Σπρώξτε το μήλο, αφήστε το δέρμα επάνω, και το ζάρι όπως θα κάνατε το jicama.

Πηγή:

Ντέιζη Μαρτίνεζ