ΚΟΨΤΕ ΤΑΧΥΤΗΤΑ
Το πιο εύκολο πράγμα που μπορείτε να κάνετε για να κάνετε οποιαδήποτε συνταγή καλύτερα είναι να καθορίσετε όλα τα συστατικά σας, και στη συνέχεια περιμένετε 30 λεπτά. Ξέρουμε τι σκέφτεστε: Το ψήσιμο χρειάζεται ήδη αρκετό χρόνο. Τώρα πρέπει να περιμένω μια άλλη μισή ώρα μόνο για να ξεκινήσω; UGH! Καταλαβαίνουμε. Πιστέψτε μας, όμως, ότι τα 30 λεπτά επιτρέπουν στο βούτυρο να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε είναι τελείως μαλακωμένο και θα εξομαλυνθεί σε οτιδήποτε. Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου θα έχουν επίσης ως αποτέλεσμα ψημένα προϊόντα με περισσότερη ένταση. Σκορ!
ΧΑΜΗΛΗ ΧΡΗΣΗ
Γνωρίζετε ήδη ότι είναι ευκολότερο να δουλεύετε με τη ζύμη υπό ψύξη όταν κάνετε cookies. Αλλά ξέρατε ότι 20 λεπτά ψύξης στην κατάψυξη είναι ίση με μια ώρα στο ψυγείο; #φοβερός
Ψεκάστε το μακριά
Το ψήσιμο με υγρές γλυκαντικές ουσίες, όπως το μέλι ή το σιρόπι καλαμποκιού, προκαλεί γευστικότητα από το κοτόπουλο. Το πρόβλημα? Αυτή η κολλώδης καλοσύνη κολλάει στο κύπελλο μέτρησης, και στη συνέχεια όχι όλα πηγαίνουν στο μίγμα. Πρώτα ψεκάστε το δοχείο με το μηχάνημα ψεκασμού. Κεραία! Το πρόβλημα λύθηκε.
ΔΙΑΚΟΠΗ ΔΙΑΚΟΠΗΣ
Ναι ναι ναι; ξέρουμε. Η γιαγιά πάντα σας έκανε να κοσκινίζετε το κύπελλο μετά από ένα φλιτζάνι αλεύρι, πριν να ψήσετε μια παρτίδα μπισκότων. Δεν χρειάζεται, φίλοι. Αυτό το αλεύρι κοσκινίστηκε πριν συσκευαστεί. Σίγουρα, μπορεί να εγκατασταθεί στην τσάντα ή στο κουτί στο πάγκο σας, αλλά γρήγορα το ανακατεύοντας με ένα κουτάλι θα το φωτίσει αρκετά για τις περισσότερες συνταγές. Απλά σώσατε τον εαυτό σας 20 λεπτά. Παρακαλώ!
ΜΗΝ ΜΕΙΖΕΤΕ ΤΟ ΜΑΣΜΑ ΣΑΣ
Μη ρίχνετε μόνο τα πάντα στο μπολ και αναβλύζετε το μίξερ. Ενώ μερικές συνταγές πρέπει να είναι καλά αναμειγνύονται, κέικ, muffins, και γρήγορα ψωμιά θα πάρει σκληρή, αν είναι αναμειγνύονται. Για καλύτερα αποτελέσματα με αυτές τις γλυκές απολαύσεις, πάρτε πρώτα όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ, φτιάξτε καλά στο κέντρο και ρίξτε αμέσως όλα τα υγρά συστατικά. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν τα συστατικά, αλλά μην χτυπάτε όλα τα κομμάτια.
Χρησιμοποιήστε το μυστικό της ζωής … ΒΟΥΤΥΡΟ
Πλούσια, εύγευστα ψημένα προϊόντα που παίρνουν αυτή τη γευστική γεύση από το μυαλό σας - το μαντέψατε - το βούτυρο! Χρησιμοποιησετο. Μεγάλη. Μπορείτε επίσης να βρείτε επιτυχία όταν ψήνετε με μαργαρίνη, αλλά μην χρησιμοποιείτε αυτά τα υλικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Κάνετε cookies, όχι σαλάτα - ας το κάνουμε σωστά! Ελέγξτε την ετικέτα: Η μαργαρίνη πρέπει να έχει τουλάχιστον 100 θερμίδες ανά κουτάλι σούπας ή τα μπισκότα και τα μπαρ σας θα είναι επίπεδη και δύσκολα να βγαίνουν από το τηγάνι.
ΧΕΙΡΙΣΜΟΣ ΧΕΙΡΙΣΜΟΥ
Ένα καλό μπισκότο είναι σαν ένα δώρο που στέλνεται κατευθείαν από τον ουρανό. Ένα κακό μπισκότο είναι σαν μια ράβδος χόκεϊ, μια ξηρή, εύθραυστη ράβδος χόκεϊ. Μπλε! Το κλειδί για τα καλά μπισκότα είναι να λειτουργήσει το λίπη στα ξηρά υλικά. Επωάστε το λαρδί στο μείγμα αλευριού και τρίψτε το μεταξύ των άκρων των δακτύλων σας μέχρις ότου περίπου το μισό λαρδί ανακατεύεται χονδροειδώς και το άλλο μισό παραμένει σε μεγάλα κομμάτια με διάμετρο περίπου 3/4 ίντσας.
ΑΦΑΙΡΕΣΤΕ ΤΑ ΜΠΟΥΚΑΛΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΜΠΑΤΑΡΙ ΚΑΦΕ
Όλοι προσπαθούμε για αυτό το απαλό, πυκνό, ονειρικό κέικ που κάνει τους φίλους σας να ψιθυρίζουν: "Ω καλοσύνη μου, MAAAADE αυτό; Είναι εκπληκτικό!" Αυτό που εμποδίζει την άνοδό σας στις κορυφαίες τάξεις του κέικ μπορεί να είναι κάτι που δεν μπορείτε καν να δείτε: αέρα. Οι τσέπες του αέρα διακόπτουν τη γλυκιά τελειότητα. Για να αποφύγετε τις φυσαλίδες αέρα (και να διατηρήσετε την κατάστασή σας ως ιδιοφυΐα κέικ), ρίξτε το κτύπημα στη λεκάνη και αγγίξτε τη λεκάνη κέικ στον πάγκο για να απελευθερώσετε μεγάλες φυσαλίδες αέρα.
ΚΑΝΕΤΕ ΚΑΦΕ ΜΑΓΙΚΗ
Αχ, το καφετί. Ένα από τα αγαπημένα πολλών. Και πώς ψήνετε brownies λέει πολλά για εσάς. Είστε ένας κατασκευαστής καπνού που δεν έχει παγωνιά και δεν παγώνει; Ή κάποιος φούρνος καφετιέρας με σοκολάτα και παγωτό; Όλα είναι καλά - απλώς μην τα ξεπερνάτε. Ακολουθήστε τις οδηγίες του χρονοδιαγράμματος της συνταγής για ομοιότητα. Σε αντίθεση με τα κέικ, τα brownies είναι υπερβολικά ψημένα εάν μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
Καλύψτε τα κομμάτια σας
Είμαστε όλοι εκεί: κοιτάζοντας μια πίτα μέσα από το παράθυρο του φούρνου ελπίζοντας ότι η πλήρωση είναι τόσο ζεστή όσο η γρήγορη καφετιά κορυφή και τις πλευρές. Καλύψτε την πίτα χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να βοηθήσετε το κέντρο να εξομαλυνθεί χωρίς να καεί τα άκρα.
