Φρυγανιστό λεμόνι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
1 ½ κουταλάκια του γλυκού λεμονιού φρυγανισμένο
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας νερό
3 ελαφρώς κτυπημένους κρόκους αυγών
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ φλιτζάνι ζάχαρη
⅓ φλιτζάνι κρύο αλατισμένο βούτυρο (χωρίς υποκατάστατα)
1 χτυπημένο κρόκο αυγού
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού παπαρούνας
¼ φλιτζανιού χωρίς βούτυρο (χωρίς υποκατάστατα), κομμένο σε 4 κομμάτια
Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
¼ φλιτζάνι ζελέ μήλου
3 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες, βατόμουρα ή σμέουρα

Κατευθύνσεις

Πλήρωση:

Βήμα 1
Για τη γέμιση, σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε μαζί το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού. Προσθέστε φλούδα λεμονιού, τις 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και νερό. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου είναι παχιά και φυσαλίδα Ανακατέψτε αργά το μισό μίγμα λεμονιού στους 3 κρόκους αυγού. Επιστρέψτε όλο το μείγμα κρόκου αυγού σε κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου το μείγμα έρθει σε ένα απαλό βρασμό. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε το βούτυρο ταυτόχρονα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει τελείως. Καλύψτε την επιφάνεια με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη τουλάχιστον 1 ώρα ή έως 2 ημέρες.

Τάρτα:

Βήμα 1
Συνδυάστε το αλεύρι και το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη. Κόψτε το 1/3 φλιτζάνι βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης μέχρι τα κομμάτια να είναι το μέγεθος των μικρών μπιζελιών. Συνδυάστε 1 χτυπημένο αυγό κρόκου αυγού, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και 2 κουταλάκια του γλυκού παπαρούνας. ανακατεύουμε σταδιακά σε μίγμα αλεύρου. Ζυμώνετε απαλά τη ζύμη μέχρι το μίγμα να σχηματίσει μια μπάλα.
Βήμα 2
Ξεκουμπίστε ελαφρά μια στρογγυλή πανοραμική κάπα 9 ιντσών με αφαιρούμενο κατώτατο σημείο με σπρέι μαγειρέματος. Βάλτε ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα κερωμένου χαρτιού σε έναν κύκλο 11 ιντσών. Αφαιρέστε το επάνω χαρτί. Ανακατέψτε το ζαχαροπλαστικό σε γλάσο. αφαιρέστε το κερωμένο χαρτί. Κόψτε τη ζύμη ακόμη και με το χείλος της κατσαρόλας. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, γενναιόδωρο τσίμπημα και πλευρές της ζύμης. Κέλυφος ζαχαροπλαστικής γραμμής με διπλό πάχος φύλλου. Ψήνουμε σε φούρνο 375 βαθμών F για 7 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο. Ψήστε 9 έως 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να χρυσή. Ψύξτε εντελώς στο τηγάνι σε ένα συρτάρι καλωδίων.
Βήμα 3
Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε και ανακατεύετε το ζελέ μήλου και 2 κουταλάκια του γλυκού νερό μέχρι να λιώσει. Ψύξτε ελαφρά. Πλύνετε τα μούρα; αποστραγγίστε και στεγνώστε απαλά σε διάφορα στρώματα χαρτοπετσέτας.
Βήμα 4
Χαλαρώστε και αφαιρέστε τις πλευρές της ταρσίνης. τοποθετήστε το κέλυφος στην πιατέλα που σερβίρει Απλώστε το λεμόνι γεμίζοντας στο κέλυφος. Κορυφή με μούρα. Βουρτσίστε τα μούρα απαλά με ζελέ μίγμα. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και ψήστε έως και 4 ώρες. Κάνει 8 μερίδες.