Μούρα σε ένα σύννεφο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

3 ασπράδια αυγού
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
¼ κρέμα γάλακτος τσαγιού
1 φλ
½ φλιτζάνι ψημένα, λεπτοκομμένα αμύγδαλα
1 3 ουγκιά πακέτο τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
½ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας γάλα
½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 κούπα κτυπώντας κρέμα
3 φλιτζάνια φρέσκες ολόκληρες φράουλες, στελέχη και καπάκια αφαιρούνται
1 ουγκιές ημιπολύτιμη σοκολάτα, κομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού λίπος

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Αφήστε τα ασπράδια αυγού να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με απλό καφέ χαρτί ή χαρτί περγαμηνής. Σχεδιάστε έναν κύκλο 9 ιντσών στο χαρτί. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τα ασπράδια αυγών, το 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και την κρέμα της πέτρας. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μπούκλες). Προσθέστε σταδιακά την κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ευθεία) και η ζάχαρη διαλύεται σχεδόν. Διπλώστε τα αμύγδαλα.
Βήμα 3
Διαδώστε το μείγμα μαρέγκας πάνω από τον κύκλο που τραβιέται σε χαρτί, δημιουργώντας πλευρές ψηλότερα από το κέντρο για να σχηματίσει ένα κέλυφος. Ψήνουμε σε φούρνο 300 βαθμών F για 45 λεπτά. Απενεργοποίηση του φούρνου. αφήστε την μαρέγκα να στεγνώσει στον φούρνο με την πόρτα κλειστή τουλάχιστον 1 ώρα (μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου). Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. Σηκώστε τη μαρέγκα και αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί. μεταφέρετε σε μια επίπεδη πιατέλα που σερβίρει. (Ή, αποθηκεύστε το κέλυφος σε ένα επίπεδο, αεροστεγές δοχείο για μια νύχτα.)
Βήμα 4
Για μους κακάο, σε ένα μικρό μπολ μίξης κτυπήστε τυρί κρέμα και καστανή ζάχαρη μέχρι ομαλή. Προσθέστε σκόνη κακάο, γάλα και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. κτύπησε μέχρι ομαλό. Σε ένα άλλο μικρό ψυγμένο δοχείο ανάμειξης χτυπάει κρέμα με παγωμένους ηλεκτρικούς αναδευτήρες σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. αναδιπλώνονται σε μίγμα κακάο. Προσεκτικά ψήστε το μους κακάου σε κέλυφος μαρέγκας. Πιέστε ολόκληρα τα μούρα, που έχουν τραβηχτεί προς τα κάτω, στο μους. Σε μια μικρή βαριά κατσαρόλα λιώνετε ημιπολύτιμη σοκολάτα και λιπαίνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Με ένα μικρό κουτάλι, ψιλοκομίστε ελαφρά πάνω από το γέμισμα και τη μαρέγκα.
Βήμα 5
Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και ψήστε για 2 ώρες. Για να χρησιμεύσει, κόψτε σε σφήνες, βυθίζοντας το μαχαίρι στο νερό ανάμεσα στις περικοπές. Κάνει 12 μερίδες.