Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Κόψτε το λίπος από τις μπριζόλες. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια πλαστική σακούλα που βρίσκεται σε ένα ρηχό πιάτο. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε το στρογγυλό, το κρεμμύδι, τη μουστάρδα, το σκόρδο και τον σπόρο του κυδωνιού. ρίχνουμε πάνω από μπριζόλες. Κλείστε τη σακούλα. Μαρινάρετε τις μπριζόλες στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή έως και 24 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά την τσάντα.
-
Αφαιρέστε τις μπριζόλες. ρίχνετε τη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλλα και βράζετε. Μειώστε τη θερμότητα. σιγοβράστε, ακάλυπτο, περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί η μαρινάδα κατά περίπου μισό. Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε προθερμανθέντα κάρβουνα γύρω από ένα δοχείο συλλογής στα κάρβουνα με ένα κάλυμμα. Δοκιμάστε μέτρια θερμότητα πάνω από το τηγάνι. (Κρατήστε το χέρι σας, με την παλάμη προς τα κάτω, στο ίδιο σημείο όπου θα μαγειρεύουν οι μπριζόλες, μετρήστε χίλια ένα, χίλιες δύο, κλπ. Να είστε σε θέση να κρατήσετε το χέρι σας για μια μέτρηση των τεσσάρων είναι ίση με την μέση. σε σχάρα σχάρας απευθείας πάνω από τη σταγόνα. Κάλυμμα και σχάρα για 30 έως 35 λεπτά ή έως ότου οι χυμοί τρέξουν καθαρά, βουρτσίζοντας συχνά τα ψητά με μαρινάδα κατά τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος. Απορρίψτε τυχόν εναπομένουσα μαρινάδα. Κάνει 4 μερίδες.
Για να αρπάξει:
Προετοιμάστε τη μαρινάδα και τις μπριζόλες σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από τις κατσαρίδες στο μη ψημένο ράφι ενός ταψιού. Φτυάριε με επιφάνεια τριχών από 3 έως 4 ίντσες από τη φωτιά για 18-22 λεπτά ή έως ότου οι χυμοί διαυγαστούν, γυρνώντας μια φορά και βουρτσίζοντας συχνά με μαρινάδα τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος. Απορρίψτε τυχόν εναπομένουσα μαρινάδα.
Προσφορά μενού:
Κάντε το μεσημεριανό γεύμα με ψιλοκομμένο ψωμί, φέτες ντομάτας και ψητά κρεμμύδια.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 278 θερμίδες, (4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 89 mg χοληστερόλης, 145 mg νατρίου, 7 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 29 g πρωτεΐνης.
