Βόειο κρέας με μανιτάρια και κρεμμύδια σε κόκκινο κρασί καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 8 ουγκιές μπριζόλες μπριζόλας, κομμένες 3/4 έως 1 ίντσα πάχους
• ½ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 8 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια, τετράγωνα
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μικρά ολόκληρα κρεμμύδια
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¾ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
• 1 φλιτζάνι βοδινού κρέατος κατώτερου νατρίου
• 2 κουταλιές αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από τις μπριζόλες. Πασπαλίστε τις μπριζόλες με το πιπέρι και το αλάτι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με μέση υψηλή θερμότητα. Γυρίστε και στροβιλίστε την κατσαρόλα για να καλύψετε ελαφρώς το κάτω μέρος. Προσθέστε μπριζόλες. μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά ή έως μέτρια σπάνια (145 ° F), γυρίζοντας μία φορά. Μεταφέρετε μπριζόλες σε ένα πιάτο. καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε να σταθεί κατά την παρασκευή σάλτσας.

• Βήμα 2

  Για τη σάλτσα, στην ίδια κατσαρόλα μαγειρέψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη θερμότητα. προσθέστε κρασί. Επιστρέψτε τη ζύμη στη ζέστη. Βράζουμε απαλά, ακάλυπτα, για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε μαζί το ζωμό και το αλεύρι. προσθέστε στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου η σάλτσα παχυνθεί και διογκωθεί. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό περισσότερο.

• Βήμα 3

  Επιστρέψτε τις μπριζόλες στην κατσαρόλα. ζεσταίνουμε, στρέφοντας τις μπριζόλες ομοιόμορφα με τη σάλτσα. Μεταφέρετε τις μπριζόλες και τη σάλτσα στο πιάτο. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 335 θερμίδες, 6 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά, 61 mg χοληστερόλης, 315 mg νατρίου, 9 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 2 g ζάχαρη, 26 g πρωτεΐνης.