Βόειο κρέας και γλυκό πατάτες καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 κουτάλι σούπας αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα
1 κουταλιά της σούπας εμφιαλωμένο ψητό σκόρδο
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κιλά μεσαία πορτοκαλί ή / και λευκές γλυκοπατάτες, κομμένες σε σφήνες 1 ίντσας
4 6 ουγκιά βραχιολιές βραχιολάκι ή 1-1 / 2 έως 2 lb. φιλέτο βοείου κρέατος
1 φλιτζάνι ντοματάκια κεράσι
1 συνταγή ψιλοκομμένο μαϊντανό

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Σε ένα μπολ συνδυάζετε ιταλικά καρυκεύματα, σκόρδο, αλάτι και σπασμένο κόκκινο πιπέρι. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο. Διαχωρίστε το μείγμα καρυκευμάτων μεταξύ δύο μεγάλων πλαστικών σακουλών. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε μια σακούλα. ανακινήστε για να καλύψετε τις πατάτες. Διαδώστε τις πατάτες σε ένα μόνο στρώμα με λιπαρό αλάτι ψητό. Ψήστε, ακάλυπτα, για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις προσφορές βοείου κρέατος στην απομένουσα τσάντα. Ανακινήστε για το παλτό. Σε μια κατσαρόλα καφέ βοδινό προσφέρεται σε μέση υψηλή θερμότητα, μετατρέποντας σε καφέ ομοιόμορφα. Ανακατέψτε τις γλυκοπατάτες στο τηγάνι ψησίματος και σπρώξτε τις άκρες του τηγανιού. Τοποθετήστε τις προσφορές βοείου κρέατος στο κέντρο του τηγανιού. Ψηλά, ακάλυπτα, για 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες. ψήνουμε 10 έως 15 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης εισαχθεί στο κέντρο του παχύτερου τμήματος των καταχωρητών προσφορών 145 μοίρες F για μέτρια σπάνια ή 160 μοίρες F για μέτρια συγκέντρωση. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά πριν τη σκάλισμα. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Κάνει 6 μερίδες.

Μικρές Προσφορές ώμου βοείου κρέατος:

Το ευέλικτο μικρό προσφορά είναι σχετικά νέο στην αγορά. Αυτή η χυμώδης, άπαχη κοπή από την κορυφή του ώμου απαιτεί ελάχιστη ή μη μαρινάρισμα. Σερβίρετε το ψητό, ψημένο στη σχάρα ή τηγανητά. Κάθε προσφορά εξυπηρετεί δύο.

Δοκιμή κουζίνας:

Για να αντικαταστήσετε τα φιλέτα βόειου κρέατος για μικρές προσφορές ώμων, προετοιμάστε τις πατάτες και το κρέας όπως παραπάνω, εκτός από το ότι δεν φτιάχνετε πατάτες πριν προσθέσετε το βόειο κρέας. Τοποθετήστε το καφετιωμένο φιλέτο στο κέντρο της λαδωμένης κατσαρόλας. Τοποθετήστε τις σφήνες πατάτας γύρω από τις άκρες της πατάτας. Ψήνουμε, ακάλυπτα, 30 έως 35 λεπτά για μέτρια σπάνια (140 βαθμοί F) ή 40 έως 45 λεπτά για μέσο (155 βαθμοί F). Αφήνουμε να σταματήσουμε για 5 λεπτά πριν βγάλουμε το βόειο κρέας. Σερβίρετε όπως παραπάνω.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 362 θερμίδες, 3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 7 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 65 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης, 587 χιλιοστά νάτριο, 32 γραμμάρια υδατάνθρακες, 5 γραμμάρια ινών, 6 γραμμάρια ζάχαρη και 26 γραμμάρια πρωτεΐνης.