Βόειο κρέας με περιστροφή καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κιλό κρέας βόειου κρέατος, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
• 5 μεσαία καρότα, κομμένα σε τεμάχια 1/2-ιντσών
• 2 μεσαία παστινάκια, κομμένα σε κομμάτια 1/2-ιντσών
• 12 κιλά βρασμένα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και μισά
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί ντομάτες σε κύβους
• 1 14 ουγκιά μπορεί να ζωμό βόειο κρέας
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουτάλι σούπας φρέσκο ​​θυμάρι ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, συνθλίβονται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• ½ φλιτζάνι πράσινες ελιές γεμιστές με αμύγδαλο ή πράσινες ελιές γεμιστές με πιμιέτο
• ⅓ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε το αλεύρι σε πλαστική σακούλα. Προσθέστε κύβους κρέατος, μερικές φορές, ανακινώντας για να καλύψετε το κρέας. Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα καφέ κρέας, μισή φορά σε ένα καυτό λάδι. Αποστραγγίστε το λίπος.

• Βήμα 2

  Σε ένα βραστήρα 3-1 / 2- ή 4-τετραγώνων τοποθετήστε τα καρότα, το παστινάκι και τα κρεμμύδια. Προσθέτετε κρέας, μη αποξηραμένες ντομάτες, ζωμό, σκόρδο, δάφνη, αποξηραμένο θυμάρι (αν χρησιμοποιείτε) και πιπέρι.

• Βήμα 3

  Κάλυμμα; μαγειρεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες. Αφαιρέστε και απορρίψτε τα φύλλα δάφνης. Για να σερβίρετε, ανακατεύετε τις ελιές, τις σταφίδες και, αν χρησιμοποιείτε, το φρέσκο ​​θυμάρι. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 394 θερμίδες, (3g κορεσμένα λιπαρά, 1g πολυακόρεστο λίπος, 6g μονοακόρεστα λιπαρά), 69 mg χοληστερόλης, 899 mg νατρίου, 45 g υδατάνθρακες, 8 g ινών, 21 g ζάχαρη και 29 g πρωτεΐνης.