Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το κάρβουνο ή το φούρνο αερίου σε μέτρια φωτιά. Ελαφριά εποχή κοτόπουλου με λάδι canola, 2 κουταλιές της σούπας. kosher αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα, κάντε δύο σχισμές στο πιο μαλακό μέρος του κάθε κομμάτι, που θα τον βοηθήσει να απορροφήσει καλύτερα τη σάλτσα.
-
Σε 2-qt. κατσαρόλα φέρει 4 φλιτζάνια νερό σε ένα βράσιμο. Προσθέστε τις ημερομηνίες, συμπύκνωμα tamarind, κύμινο, κόλιανδρο, καγιέν και 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι kosher; ζεσταίνετε ήπια σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουταλιά και χρονοτριβή για να δημιουργήσετε ένα παχύρρευστο μείγμα. Ξεκινήστε τον έλεγχο της συνέπειας στα 30 λεπτά. (Το τελειωμένο chutney θα πρέπει να μοιάζει με μια χαλαρή μαρμελάδα ή μια παχιά σάλτσα μπάρμπεκιου και θα μαγειρεύει 30 με 50 λεπτά συνολικά.)
-
Εν τω μεταξύ, το κοτόπουλο σχάρας σε ράφι καλυμμένο σχάρα σε έμμεση θερμότητα 35 έως 45 λεπτά ή έως 175 ° F για τα φτερά, τα πόδια και τους μηρούς, ή 50 έως 60 λεπτά ή μέχρι 170 ° F για το στήθος. Βούρτσα με chutney? μετακινήστε το κοτόπουλο σε άμεση ζέστη και ψητά για 1 έως 2 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το κοτόπουλο είναι ελαφρώς καμένο, γυρίζοντας συχνά.
-
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα που σερβίρει. Σερβίρετε συμπληρωμένο με φρέσκα φύλλα κάρυ, αν θέλετε. Περάστε το υπόλοιπο chutney.
Συμβουλές
Ψάξτε για φρέσκα κάρυ φύλλα σε ασιατικές αγορές ή σε απευθείας σύνδεση.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 502 θερμίδες (9 g κορεσμένα λιπαρά, 7 g πολυακόρεστα λιπαρά, 14 g μονοακόρεστα λιπαρά), 153 mg χοληστερόλη, 730 mg νατρίου, 13 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 10 g ζάχαρη και 39 g πρωτεΐνης.
