Βασκικό λουκάνικο με κρεμώδη πολλή | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 ½ λίβρες γλυκές ή / και ζεστές ιταλικές λουκάνικες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 ουγκιά μπορεί να κοτόπουλο 14 ουγκιά
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• ¾ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρού μαντζουράνα, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 μεσαίες κόκκινες ή / και πράσινες γλυκές πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
• 10 ουγκιές φρέσκο ​​σπανάκι, χοντροκομμένο (περίπου 10 φλιτζάνια)
• 1 κουταλιά ξίδι
• 1 συνταγή Creamy Polenta
• ⅓ κρύο νερό κρύο
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το λουκάνικο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα, διατηρώντας τις τυχόν σταγόνες. Κόψτε το λουκάνικο σε κομμάτια 2 ιντσών (το λουκάνικο δεν θα μαγειρευτεί). Ρυθμίστε το λουκάνικο στην άκρη.

• Βήμα 2

  Στην ίδια κατσαρόλα μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κρατημένα στάγδην περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε (προσθέστε ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι σε κατσαρόλα, εάν είναι απαραίτητο). Προσθέστε προσεκτικά το ζωμό και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι, μαντζουράνα και αλεσμένο πιπέρι. Επιστρέψτε το λουκάνικο στο τηγάνι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε 15 λεπτά. Προσθέστε γλυκές πιπεριές. σιγοβράζουμε, καλύπτονται, 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στα λουκάνικα να καταγράφει 160 βαθμούς F.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων, φέρνετε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού σε βρασμό. Προσθέστε σπανάκι. Μαγειρέψτε, καλύπτονται, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Στραγγίστε το σπανάκι. μεταφορά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε στο ξύδι. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 4

  Χρησιμοποιώντας ένα μείγμα κουταλιού μεταφοράς με κουτάλι σε μισό από μια πιατέλα που σερβίρει. Κουτάλι Κρέμα Polenta στο άλλο μισό? κάλυμμα για να κρατήσει ζεστό. Σε ένα βάζο με βιδωτό πιάτο, συνδυάστε 1/3 φλιτζάνι νερό και το αλεύρι. καλύψτε και κουνήστε καλά. Ανακατέψτε το σε μαγειρικό υγρό σε τηγάνι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου πάχναμε και φυσαλίδες. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό περισσότερο. Σκεπάστε μερικά από τη σάλτσα πάνω από Creamy Polenta και μείγμα λουκάνικων. Κορυφαίο μίγμα λουκάνικου με σπανάκι. Περάστε την υπόλοιπη σάλτσα. Κάνει 6 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 709 θερμίδες (18 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 130 mg χοληστερόλης, 1871 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 4 g ίνας, 33 g πρωτεΐνης.

---

Κρέμα Polenta

Συστατικά

• 3 ½ φλιτζάνια νερό
• 1 κούπα κίτρινο καλαμποκιού
• ¼ γάλα φλιτζάνι
• 2 - 3 κουταλιές της σούπας που αγοράστηκαν αποξηραμένα τομάτα tapenade ή βασιλικός πέστο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια κατσαρόλα φέρετε 2-1 / 2 φλιτζάνια νερό για βρασμό. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ συνδυάστε το κίτρινο καλαμποκάλευρο, το υπόλοιπο νερό (κρύο) και το αλάτι. Προσθέστε αργά το μίγμα αραβοσίτου στο βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου το μείγμα επιστρέψει στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Μαγειρέψτε, καλύπτεται, μέχρι να πάψει το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε το γάλα μέχρι το μίγμα να είναι κρεμώδες. Ανακατέψτε απαλά την αγορασμένη αποξηραμένη ταπετσαρία τομάτας ή πέστο βασιλικού, στροβιλίζοντας με ένα κουτάλι ή σπάτουλα για να επιτύχετε μια μαρμάρινη εμφάνιση.