Τάρτα καραμέλα από μπανάνα-πεκάν | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• 2 - 3 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
• 4 μικρές μπανάνες, κομμένες διαγώνια σε φέτες 1/2-ιντσών
• 1 φλιτζάνι πεκάν
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• Καπάκι με παγωτό με καραμέλα (προαιρετικά)
• Παγωτό βανίλιας (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόψτε το 1/2 φλιτζάνι βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Ανακατέψτε στο παγωμένο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται ζύμη. Ζυμώνουμε απαλά για τέσσερα έως πέντε εγκεφαλικά επεισόδια. Κάλυψη και ψύξη για τουλάχιστον 1 ώρα ή έως ότου η ζύμη είναι εύκολη στη χρήση.

• Βήμα 2

  Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ζυμώνετε σε έναν κύκλο 12 ιντσών. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα με τάρτα 10 ιντσών. Πιέστε τη ζύμη στην πτυχωμένη πλευρά της κατσαρόλας. κόβουμε τη ζύμη ακόμα και με το χείλος. Ψύχεται για 20 λεπτά.

• Βήμα 3

  Προθερμάνετε το φούρνο σε 400 μοίρες F. Φέρτε το κάτω μέρος και την πλευρά της ζύμης με ένα πιρούνι. Γραμμή ζαχαροπλαστικής με διπλό πάχος φύλλου. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε τα περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί η ζύμη. Αφαιρέστε το φύλλο. Ψήστε περίπου 10 λεπτά περισσότερο ή έως ότου η ζύμη είναι ανοιχτόχρωμη. Ψύξη σε συρτάρι. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 βαθμούς Φ.

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε μπανάνες κομμένες σε φέτες σε ψημένο κέλυφος ζαχαροπλαστικής. Κορυφή με πεκάν. Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε τα αυγά, το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια. Προσεκτικά χύστε τις μπανάνες και τα πεκάν.

• Βήμα 5

  Ψήνουμε περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να γεμίσει και να φουσκώσει ελαφρά. Ψύξη σε συρτάρι για 30 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ψιλοβρέξτε με καραμέλα και γεμίστε με παγωτό. Κάνει 8 μερίδες.