Ασιατική πατατοσαλάτα με γαρίδα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κιλά νέες πατάτες
• ¼ φλιτζάνι ασιατική σάλτσα τσίλι με σκόρδο
• ¼ φλιτζάνι αραχιδέλαιο
• 3 κουταλιές ξύδι ρύζι
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• 1 λίβρα μαγειρεμένες, ξεφλουδισμένες και απελευθερωμένες γαρίδες
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μέντα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε νέες πατάτες και ένα αλάτι πατάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε με κρύο νερό. βράστε. Μειώστε τη θερμότητα. σιγοβράστε, ακάλυπτα, 25 λεπτά. Διοχετεύω. Ψύξτε εντελώς. Ανακατέψτε μαζί ασιατική σάλτσα τσίλι-σκόρδου, φυστικέλαιο, ξύδι ρυζιού, σάλτσα ψαριού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι kosher. Πατάτε απαλά πατάτες. μεταφορά σε ένα μπολ. Προσθέστε τις μαγειρεμένες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες, τα ψιλοκομμένα φιστίκια και το ντύσιμο. ρίξτε το παλτό. Ψύξτε 30 λεπτά και έως 24 ώρες. Ανακατεύετε το ψιλοκομμένο μέντας πριν το σερβίρετε.

*

Ψάξτε για αυτό που πωλούνται ασιατικές σάλτσες, αλλά μην συγχέετε τη σάλτσα τσίλι με σκόρδο Sriracha, η οποία είναι πολύ πιο ζεστή.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 324 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 143 mg χοληστερόλης, 632 mg νατρίου, 27 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 4 g σακχάρου, 24 g πρωτεΐνης.