Ασιατικές ζυμαρικά με τηγανητά κοτόπουλο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

2 ουγγιές κλωστή φασολιών
3 φλιτζάνια αραχιδέλαιο
12 ουγκιές χωρίς δέρμα, στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο ή μηρούς
¾ φλιτζάνι κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας τεριγιάκι
4 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο λεμόνι ή 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φλούδα λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 φλιτζάνια ροδέλες μπρόκολου
1 φλιτζάνι ροδέλες κουνουπιδιού
4 ουγκιά φρέσκα μανιτάρια shiitake, στελέχη αφαιρούνται και κομμένα σε φέτες
1 κόκκινη ή πράσινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε τετράγωνα 1 ίντσας
8 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε μήκη 2 ιντσών
2 μεσαίες ντομάτες, κομμένες σε σφήνες
Φραγκοστάφυλο ή μαϊντανός (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μια τσαγιέρα wok ή 12 ίντσες ζεσταίνετε τα 3 φλιτζάνια αραχιδέλαιο στους 375 βαθμούς Φ.Π. Προσθέστε το φρατσέλλι στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε περίπου 8 δευτερόλεπτα ή μέχρι να φουσκωθεί, γυρίζοντας μία φορά. (Μην αφήνετε καφέ.) Αποστραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. αφήνω στην άκρη. Ψύξτε και πετάξτε το φυστικέλαιο.
Βήμα 2
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια 1 ίντσας. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3
Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα teriyaki και το άμυλο καλαμποκιού. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 4
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι μαγειρέματος στο ίδιο wok ή μια κατσαρόλα 12 ίντσας. Προθερμάνετε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα (προσθέστε περισσότερο λάδι εάν χρειάζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος). Ανακατέψτε λεμόνι ή φλούδα λεμονιού και σκόρδο σε καυτό λάδι για 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το μπρόκολο και το κουνουπίδι. ανακατεύετε για 2 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, το κόκκινο ή το πράσινο γλυκό πιπέρι και τα πράσινα κρεμμύδια. ανακατεύετε-τηγανίζετε για περισσότερο από 1-1 / 2 έως 2 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τραγανή. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το wok. Προσθέστε κοτόπουλο για να wok? ανακατεύετε-τηγανίζετε περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να μην ροζ. Πιέστε κοτόπουλο από το κέντρο του wok.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τη σάλτσα. προσθέστε στο κέντρο του wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Επιστροφή μαγειρεμένα λαχανικά σε wok. Προσθέστε τις ντομάτες. Ανακατέψτε το παλτό. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να θερμανθεί. Σερβίρετε αμέσως με φρέσκο μπρόκολο. Πασπαλίστε με το κοράνι ή το μαϊντανό, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.