Arroz con pollo καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 3 λίβρες κοτόπουλο κοτόπουλο-φριτέζα, κομμένο
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
1 μέτρια πράσινη πιπεριά, χοντροκομμένη
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 μεσαίες ντομάτες, χοντροκομμένες
1 φλιτζάνι μπύρα ή ζωμός κοτόπουλου
¾ φλιτζάνι κοτόπουλου
¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1 φύλλο δάφνης
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού κρόκο (προαιρετικό)
1 φλιτζάνι άψητο ρύζι βραχείας ή μακρόσπερμου
8 ουγκιά σπαράγγια δόρατα, μαγειρεμένα τραγανό-τρυφερό και στραγγισμένο (προαιρετικό)
½ φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, μαγειρεμένα και στραγγισμένα (προαιρετικά)
1 κουταλιά της σούπας pimiento (προαιρετικά)
⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού

Βήμα 1
Εάν είναι επιθυμητό, το δέρμα κοτόπουλο. Πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Σε κατσαρόλα 12 ίντσας μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου γίνει καφέ, αλλάζοντας ομοιόμορφα. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας για να βοηθήσετε να χρωματίσετε το κοτόπουλο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο.

Βήμα 2
Προσθέστε πράσινη πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να βράσουν τα λαχανικά. Ανακατέψτε τις ντομάτες, τη μπύρα, το ζωμό κοτόπουλου, το κρασί, το δάφνη, το 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού, το σαφράν, αν θέλετε, και το 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού. Φέρτε στο βρασμό. Ανακατεύουμε το ρύζι. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Μεταφέρετε σε ένα ταψί ψησίματος 13x9x2-ιντσών ή κατσαρόλα 3 τεμαχίων. κορυφή με κοτόπουλο. Καλύψτε και ψήστε σε ένα φούρνο 350 βαθμών F. για 40 έως 50 λεπτά ή έως ότου κοτόπουλο και ρύζι είναι τρυφερά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Αν θέλετε, μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει. Γαρνίρετε με σπαράγγια, μπιζέλια, και πιμιέτο. Κάνει 4 με 6 μερίδες.