Αρμενικό ψητό καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

5 ¾ - 6, 25 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
2 φλιτζάνια νερό
¼ φλιτζάνι βούτυρο
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
¼ φλιτζάνι σουσάμι, ψημένο

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μεγάλο μπολ συνδυάστε 2-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι και ζύμη. Σε θερμότητα κατσαρόλας και ανακατεύετε νερό, βούτυρο, ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι μέχρι να θερμάνετε (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F) και το βούτυρο σχεδόν λιώνει. Προσθέστε το μείγμα βουτύρου σε ξηρό μείγμα. Χτυπάτε με ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, αποξέοντας μπολ. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας το κουτάλι, κάθεστε στο μισό του σπόρου σουσάμι και όσο το υπόλοιπο αλεύρι μπορείτε.
Βήμα 2
Στρίψτε πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε αρκετά από το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνουμε μια μέτρια ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε τη ζύμη στη σφαίρα. Τοποθετήστε το σε ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο. στροφή μια φορά. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλά (1-1 / 2 έως 2 ώρες).
Βήμα 3
Βάλτε τη ζύμη κάτω. Στρίψτε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 14 μερίδες. σχήμα σε κυλίνδρους, τοποθέτηση άκρων κάτω από. Καλύψτε και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά. Λιπαρά φύλλα ψησίματος.
Βήμα 4
Roll κάθε μπάλα σε 8-ιντσών γύρο? τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα φύλλα. Βουρτσίστε με κρύο νερό. ψεκάστε με τους υπόλοιπους σπόρους. Χρησιμοποιώντας το πιρούνι, τσιμπήστε κάθε γύρο καλά. Μην αφήνετε να σηκωθείτε. Ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών F για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. (Κρατήστε τους υπόλοιπους γύρους στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμοι για ψήσιμο.) Μεταφέρετε σε ράφια. δροσερό (το ψωμί θα κρυώσει καθώς δροσίζει). Κάνει 14 γύρους (14 μερίδες).

Φρέσκο σκόρδο-χορτάρι:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από τη χρήση μόνο 2 κουταλιές σπόρους σησαμιού? παραλείψτε το ψήσιμο του ψωμιού με νερό και το ψεκασμό με σπόρους σησαμιού. Βουρτσίστε το ζεστό ψωμί με ένα μείγμα 1/4 φλιτζανιού βούτυρο, λειωμένο. 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη. και 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά.