Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Γραμμή ενός ταψιού 15x10x1-ιντσών με φύλλο? αφήνω στην άκρη. Για τη γέμιση, τοποθετήστε το ψωμί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Ψιλοβρέχει με λειωμένο βούτυρο. ρίξτε το παλτό.
-
Διαδώστε τα ψίχουλα ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε για 6 έως 8 λεπτά ή μέχρι να χρυσή, ανακατεύοντας μία φορά. Επιστρέψτε τα ψίχουλα ψωμιού στο μεγάλο μπολ. Τοποθετήστε ένα ράφι μέσα στο ταψί με επένδυση αλουμινίου και παλτό με ψεκασμό μαγειρέματος. βάλτε την άκρη.
-
Στον επεξεργαστή τροφίμων συνδυάζονται αποξηραμένα βερίκοκα, μαϊντανός και θυμάρι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε με τους παλμούς ενεργοποίησης / απενεργοποίησης μέχρι να τεμαχιστεί. Ανακατέψτε το μίγμα σε ψίχουλα ψωμιού.
-
Στον επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε το κρεμμύδι και το σέλινο. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι ψιλοκομμένο. Σε μια μικρή κατσαρόλα μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σέλινο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατεύουμε στο ζωμό. μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι στο μείγμα ψωμιού, ανακατεύοντας για να βρέξετε.
-
Κόψτε το λίπος από το κρέας. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κάντε μια κατά μήκος τομή του κέντρου κάθε φιλέτου, κόβοντας, αλλά όχι μέσα από, την αντίθετη πλευρά. Κόβουμε οριζόντια στο κρέας, κομμένο μακριά από το κεντρικό κόψιμο. Επαναλάβετε στην αντίθετη πλευρά. Τοποθετήστε κάθε φιλέτο ανάμεσα σε δύο πλαστικά περιβλήματα. Χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού κρέατος, στρέψτε ελαφρά από το κέντρο προς τις άκρες σε ένα ορθογώνιο 12x8 ιντσών.
-
Διαδώστε τη γέμιση πάνω από το κρέας σε απόσταση 1 ίντσας από τις άκρες. Αρχίζοντας από μια μικρή πλευρά, κυλήστε κάθε ορθογώνιο σε μια σπείρα. Συνδέστε με την κορδέλα κουζίνας 100% βαμβακιού. Τοποθετήστε τα γεμιστά μανταλάκια, τις πλευρές της ραφής προς τα κάτω, στο ράφι μέσα στο αλουμινένιο ταψί. Πασπαλίστε με επιπλέον αλάτι και πιπέρι.
-
Ψήνετε, ακάλυπτα, για 50 έως 55 λεπτά ή μέχρι να εισαχθεί ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στους καταχωρητές γέμισης 145 ° F, βουρτσίζοντας το κρέας με μερικές από τις κονσέρβες κατά τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος. Αφαιρέστε από το φούρνο Καλύψτε το κρέας με το φύλλο. αφήστε την να σταθεί για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τη σειρά από το κρέας. Φέτα κρέας? εξυπηρετήστε με τις υπόλοιπες κονσέρβες.
Συμβουλές
Όπως τα μήλα; Αντικαταστήστε ίσες ποσότητες αποξηραμένων μήλων για τα βερίκοκα και ζελέ μήλου για το βερίκοκο διατηρεί. Θέλετε περισσότερη γεύση; Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι καρύδι στο κρεμμύδι και το σέλινο στο τέλος του μαγειρέματος και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί. Ανακατέψτε 1 κουτάλι σούπας ολικής αλέσεως μουστάρδας και 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπασμένη κόκκινη πιπεριά στο βερίκοκο διατηρεί. Προτιμήστε ένα εναλλακτικό ψητό; Γεμίστε ένα ψητό χοιρινό ψητό χοιρινό κομμάτι με κόκαλα (με ενιαίο φιλέτο) 4- έως 5 λιβρών, χτυπημένο σε ορθογώνιο 15x11 ιντσών. Ψήνετε σε θερμοκρασία 325 ° F για 1-1 / 2 έως 2 ώρες ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράψει 145 ° F, βουρτσίζοντας με κονσέρβες κατά τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 247 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 77 χιλιοστά χοληστερόλης, 289 mg νατρίου, 21 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1 γραμμάριο ινών, 13 γραμμάρια σακχάρου και 24 γραμμάρια πρωτεΐνης.
