Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Στέλεχος, λάκκο και χοντροκομμένα βερίκοκα. Μετρήστε 18 φλιτζάνια ψιλοκομμένα βερίκοκα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε τα 18 φλιτζάνια ψιλοκομμένα βερίκοκα, το νερό και τα κλαδάκια δεντρολίβανου 3 ιντσών. Φέρτε το μείγμα να σιγοβράζει. Μαγειρέψτε, καλύπτονται, περίπου 20 λεπτά ή έως ότου τα βερίκοκα είναι μαλακά. Ψύξτε ελαφρά. Στερεώστε το μείγμα μέσα από μια υγρά τσάντα από ζελέ ή μερικά στρώματα από υγρασία 100% βαμβάκι για να εξαγάγετε το χυμό. απορρίψτε τα στερεά. Μετρήστε ακριβώς 5 1/2 φλιτζάνι χυμό, προσθέτοντας επιπλέον νερό, εάν είναι απαραίτητο.
-
Μεταφέρετε το χυμό 5 ½ φλυτζανιών σε βαρύ δοχείο 6- έως 8 τεμαχίων. Ανακατέψτε την πηκτίνη. Φέρτε το μείγμα σε πλήρη βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύουμε στη ζάχαρη. Επιστρέψτε σε ένα πλήρες βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε σκληρά για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφαιρέστε γρήγορα τον αφρό με ένα μεταλλικό κουτάλι.
-
Γεμίστε ζεστό ζελέ σε ζεστά, αποστειρωμένα μισά pint βάζα κονσερβοποίησης, αφήνοντας ένα 1/4-ιντσών headspace. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε ένα μικρό κλαδί δεντρολίβανου σε κάθε βάζο. Σκουπίστε τις ζάντες βάζων. ρυθμίστε τα καπάκια και τις βίδες.
-
Δοχεία γεμάτα βάζα σε δοχείο βρασμού νερού για 5 λεπτά (χρονοδιάγραμμα έναρξης όταν το νερό επιστρέφει στο βρασμό). Αφαιρέστε τα βάζα από το κονσερβοποι δροσερό στα ράφια καλωδίων. Κάνει 8 μισά pints.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 59 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 1 χλστγρ. Νατρίου, 15 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.
