Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε τους κρόκους αυγών, το γάλα και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε μακριές λωρίδες φλούδας από το λεμόνι. Προσθέτουμε το φλοιό λεμονιού στο μίγμα γάλακτος. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινο κουτάλι ή θερμαινόμενη σπάτουλα από καουτσούκ, μέχρι να κολλήσει το μείγμα και απλά να καλύψει το πίσω μέρος ενός καθαρού μεταλλικού κουταλιού.
-
Αμέσως τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. ανακατεύετε συνεχώς για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει το μείγμα. Αφαιρέστε και απορρίψτε τη φλούδα λεμονιού. Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Καλύψτε και ψήστε περίπου 2 ώρες ή μέχρι να κρυώσει καλά.
-
Ανακατέψτε το συμπύκνωμα λεμονάδας και τα φιστίκια στο μίγμα γάλακτος. Παγώστε το μείγμα σε καταψύκτη παγωτού 4- έως 5 τετραγωνικών μέτρων σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Εάν είναι επιθυμητό, ωριμάστε περίπου 4 ώρες πριν το σερβίρετε. * Εάν θέλετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
*Υπόδειξη:
Η ωρίμανση του σπιτικού ζελατίνης βελτιώνει την υφή και βοηθάει στη διατήρηση του να μην λιώσει πολύ γρήγορα κατά τη διάρκεια του φαγητού. Για να ωριμάσετε σε έναν καταψύκτη παγωτού παραδοσιακού τύπου, μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε το καπάκι και το παξιμάδι και καλύψτε την κορυφή του δοχείου κατάψυξης με κερωμένο χαρτί ή φύλλο. Συνδέστε την τρύπα στο καπάκι με ένα μικρό κομμάτι πανί. αντικαταστήστε το καπάκι. Συμπληρώστε τον εξωτερικό κάδο κατάψυξης με αρκετό πάγο και αλάτι για να καλύψετε την κορυφή του δοχείου κατάψυξης (χρησιμοποιήστε 1 αλάτι για κάθε 4 φλιτζάνια πάγου). Περάστε περίπου 4 ώρες. Όταν χρησιμοποιείτε έναν καταψύκτη παγωτού με ένα μονωμένο μπολ κατάψυξης, μεταφέρετε το παγωτό σε ένα καλυμμένο καταψύκτη και ωριμάστε με κατάψυξη στην κανονική κατάψυξη για περίπου 4 ώρες (ή ελέγξτε τις συστάσεις του κατασκευαστή).
Συμβουλές
Το συμπύκνωμα λεμονάδας είναι ένα φτηνό ειδικό αντικείμενο που μπορεί να έρθει χρήσιμο για οικογενειακές συγκεντρώσεις ή για αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, όπως αυτό.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 176 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 144 χλστγρ. Χοληστερόλης, 45 χλστγρ. Νατρίου, 26 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.
