Aguadito de pollo | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κιλό χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθος κοτόπουλου
• 2 μεσαία καρότα, κατά το ήμισυ κατά μήκος και λεπτά τεμαχισμένα σε σταυρό
• 1 μέτρια πράσινη γλυκιά πιπεριά, σπαρμένα και κομμένα σε λεπτές ταινίες μεγέθους δαγκώματος
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 8 ουγκιές γύρω από κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κύβους 1 ίντσας
• ½ κούπα quinoa, ξεπλένονται και αποστραγγίζονται
• 3 μεσαία αυτιά φρέσκο ​​γλυκό καλαμπόκι ή 1 1/2 φλιτζάνια παγωμένο ολόκληρο καλαμπόκι καλαμπόκι, αποψυχθεί
• 1 συνταγή Cilantro Oil
• Ασβεστολιθικές σφήνες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα 6- έως 8-τετραγωνικό ολλανδικό φούρνο θερμαίνεται 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κοτόπουλο. μαγειρέψτε 6 με 8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε τα καρότα, τη γλυκιά πιπεριά, το κρεμμύδι και 1 κουταλιά της σούπας πρόσθετο λάδι στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε 5 με 7 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να καφέ τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε ζωμό, πατάτες και quinoa. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, 10 λεπτά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, το φλοιό και καθαρό φρέσκο ​​γλυκό καλαμπόκι, αν χρησιμοποιείτε. Κόψτε τους πυρήνες από ένα από τα αυτιά. Κόψτε τα εναπομείναντα αυτιά σταυρωτά σε φέτες 2 ίντσας.

• Βήμα 3

  Ελέγξτε το κοτόπουλο για ομοιότητα. Αν δεν είναι πλέον ροζ (170 ° F), μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής. Αν όχι, αφήστε το στο τηγάνι. Προσθέστε κομμάτια καλαμποκιού (ή 1 φλιτζάνι αποψυγμένο κατεψυγμένο καλαμπόκι) στο τηγάνι. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, 5 λεπτά περισσότερο ή έως ότου οι πατάτες και το καλαμπόκι είναι τρυφερές και το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ (αν εξακολουθεί να βρίσκεται στο τηγάνι).

• Βήμα 4

  Χτυπήστε ελαφρά κοτόπουλο χρησιμοποιώντας δύο περόνες. Προσθέστε το τεμαχισμένο κοτόπουλο και το λάδι Cilantro στη σούπα. Μαγειρέψτε 2 με 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά για να θερμάνετε.

• Βήμα 5

  Σε μια μέση κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι λάδι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέτετε τους προαιρετικούς πυρήνες καλαμποκιού ή το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αποψυγμένου καλαμποκιού. Μαγειρέψτε 3 με 4 λεπτά ή έως ότου το καλαμπόκι είναι τρυφερό και χρυσοκίτρινο, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 6

  Σερβίρετε σούπα γεμάτη με κόκκους καλαμποκιού και σφήνες ασβέστη.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 391 θερμίδες, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 12 g μονοακόρεστα λιπαρά, 55 mg χοληστερόλης, 719 mg νατρίου, 31 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 6 g ζάχαρη και 25 g πρωτεΐνης.

---

Cilantro Oil

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια συσκευασμένα φρέσκα κοραλτάνια (απομακρυσμένα στελέχη αφαιρούνται)
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
• 4 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
• ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ συνδυάστε το κολαντάρο, το ελαιόλαδο, το χυμό ασβέστου, το σκόρδο, το κόκκο πιπέρι και το αλάτι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή μείγμα μέχρι να μαλακώσετε τις πλευρές του μπολ όπως απαιτείται.