Ελληνικό κοτόπουλο με μέντα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι φλούδα φρέσκο ​​μέντα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 μεσαίο αγγούρι
• 1 6 δοχείο ουγκιά απλό μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 κιλό κοτόπουλο μπιφτέκι, 1/4-ίντσα πάχους
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• 3 κουταλιές ξηρό σέρι
• 2 κουταλιές της σούπας φιστίκι ή φυτικό έλαιο
• ⅔ φλιτζάνι αποξηραμένα orzo
• 4 ντομάτες Ρομά, τετράγωνα (2 φλιτζάνια)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε μέντα, φλούδα λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, 1/4 κουταλιού της σούπας. αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού. πιπέρι? αφήνω στην άκρη. Σε μια μέτρια κατσαρόλα φέρετε 4 φλιτζάνια αλατισμένο νερό για βρασμό.

• Βήμα 2

  Για το αγγούρι tzatsiki, φλούδα και σχάρα μισό αγγούρι. Κόψτε το υπόλοιπο αγγούρι σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. αφήνω στην άκρη. Πιέστε το τριμμένο αγγούρι για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τριμμένο αγγούρι, γιαούρτι, που απομένει 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόρδο και υπόλοιπα 1/4 κουταλιού. άλατος. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Μειώστε κάθε μεγάλη προσφορά κοτόπουλου. Σε ένα ρηχό μπολ συνδυάστε κοτόπουλο, άμυλο καλαμποκιού, 1 κουταλιά της σούπας. ξηρό sherry, απομένουν 2 κουταλιές της σούπας. σκόρδο, 1/2 κουτ. αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού. πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι το άμυλο αραβοσίτου να μην είναι πλέον ορατό. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας. από αραχιδέλαιο. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 4

  Ζεσταίνουμε μια ζύμη επίπεδης βάσης 14 ιντσών ή μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα 12 ιντσών σε μεγάλη ζέστη μέχρι να εξατμιστεί μια χάντρα νερού μέσα σε 2 δευτερόλεπτα από την επαφή. Προσθέστε το orzo στο ξηρό wok. ανακατέψτε 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το orzo από το τηγάνι. μεταφορά σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε 9 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Διοχετεύω; αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 5

  Εν τω μεταξύ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αραχιδέλαιο για τηγάνι. Προσθέστε κοτόπουλο. απλώνεται ομοιόμορφα σε ένα μόνο στρώμα. Cook, ανενόχλητοι, 1 λεπτό, έως ότου το κοτόπουλο αρχίσει να μαγειρεύει. Ανακατέψτε 1 λεπτό ή έως ότου το κοτόπουλο είναι απλώς αδιαφανές. Περιστρέψτε τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας. ξηρού κερασιού. ανακατέψτε 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο ψηθεί. Προσθέστε σφήνες ντομάτας. ανακατεύετε για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά Ανακατεύετε σε μαγειρεμένο orzo και κρατημένο αγγούρι.

• Βήμα 6

  Ψεκάστε με το μείγμα μέντας. Σερβίρουμε με αγγούρι tzatsiki.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 432 θερμίδες, 3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 4 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 9 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 73 χιλιοστά χοληστερόλης, 740 χιλιοστά νάτριο, 32 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3 γραμμάρια ίνας, 7 γραμμάρια ζάχαρη και 34 γραμμάρια πρωτεΐνης.