Το κέικ log που θα κερδίσει τις διακοπές | καλύτερα σπίτια και κήποι

Ο καθένας θα είναι με δέος, όταν εμφανίζετε αυτό το yule log in για επιδόρπιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις οδηγίες για να βοηθήσετε στη συνταγή μας Silver και Gold Yule Log, αλλά έχουμε επίσης μερικές εξαιρετικές συμβουλές για την κυλίνδωση των κυλίνδρων κέικ και την παρασκευή μανιταριών μαρέγκας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή κούτσουρων. Ακόμα κι αν δεν έχετε κάνει ποτέ αυτό το κλασικό χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο, μπορείτε να το αντιμετωπίσετε με σιγουριά - και λίγη βοήθεια από εμάς - φέτος!

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε αυτό το ωραίο κούτσουρο (συμπεριλαμβανομένου του τρόπου παρασκευής μιας σούπας σούπας αμυγδάλου για την πλήρωση), βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την πλήρη συνταγή για το Ασημένιο και το χρυσό γιλέκο μας.

Πώς να φτιάξετε το κέικ

Μην εκφοβίζεστε από τον κύλινδρο κέικ στο κέντρο αυτού του log yule - είναι πολύ απλούστερο από ό, τι νομίζετε. Θα σας καθοδηγήσουμε για το πώς να το κάνετε, συμπεριλαμβανομένων μερικών συμβουλών για το στρίψιμο του κέικ σας χωρίς ρωγμές ή σχίσιμο.

Βήμα πρώτο: Ξεκινήστε προθέρμανση του φούρνου σας στους 375 ° F. Βουτιά ένα ταψί 15x10-ιντσών, το παραγγείλετε με χαρτί περγαμηνής, στη συνέχεια βούτυρο το χαρτί.

Βήμα δεύτερο: Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης χτυπάτε 4 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου), 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια με μίξερ σε υψηλά 7 έως 9 λεπτά ή έως ότου φως, χνουδωτά και τριπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα τρίτο: Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου, ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος. Διπλώστε απαλά το ήμισυ του μείγματος αλευριού στο μείγμα των αυγών, και στη συνέχεια επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. Απλώστε το κτύπημα ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο τηγάνι σας.

Βήμα Τέσσερα: Ψήστε τα 12 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί το κέικ και να γίνει ανοιχτόχρωμο. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να χαλαρώσετε τις άκρες του κέικ.

Βήμα πέντε : Τοποθετήστε μια πετσέτα κουζίνας σε μια επίπεδη επιφάνεια εργασίας και γενναιόδωρα σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη. Γρήγορα αναστρέψτε το ζεστό κέικ σας πάνω στην πετσέτα. (Ένα ζεστό κέικ είναι καλύτερο για να φτιάξετε το κέικ σας επειδή είναι ακόμα αρκετά εύπλαστο για να κυλήσει χωρίς ρωγμές και χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας θα κρατήσει το κέικ από το να κολλήσει.) Ξεφλουδίστε το χαρτί περγαμηνής από το κέικ σας, στη συνέχεια κυλήστε το ζεστό κέικ και την πετσέτα σε ένα σχήμα καταγραφής που αρχίζει από ένα σύντομο τέλος. Αφήστε το τυλιγμένο κέικ να κρυώσει εντελώς πάνω σε συρμάτινη σχάρα.

Μάθετε πώς να κάνετε ένα ρολό κέικ!

Πώς να κάνετε το πάγωμα

Τα κούτσουρα του Yule σημαίνουν επιπλέον πάγωμα! Όπως και τα περισσότερα κέικ, το κούτσουρο σας θα καλύπτεται με πάγωμα στο εξωτερικό, αλλά θα έχει επίσης πιο γλυκό παγετό ανάμεσα σε κάθε στρώμα στο εσωτερικό. Εδώ είναι πώς να φτιάξετε το ελβετικό buttercream που καλύπτει και γεμίζει το Silver and Gold Yule Log:

Βήμα πρώτο: Σε ένα μεγάλο δοχείο με θερμότητα χτυπήστε μαζί 2/3 φλιτζάνι αυγών (5 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου) με 2 φλιτζάνια ζάχαρη - θα πρέπει να φαίνονται παχιά και κοκκώδη, δεν είναι απόλυτα λεία. Τοποθετήστε το μπολ σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, προσέχοντας ώστε το κύπελλο να μην αγγίζει το νερό. Ανακατέψτε 10 λεπτά ή έως ότου το μίγμα είναι 160 ° F, το σάκχαρο διαλύεται πλήρως και το μείγμα είναι ομαλό. Αφαιρέστε το μπολ από την κατσαρόλλα.

Βήμα δεύτερο: Χτυπάτε το μείγμα αυγών με ένα μίξερ σε μεσαίου ύψους 8 έως 12 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν φως, χνουδωτά, γυαλιστερά και άκαμπτα αιχμές.

Βήμα τρίτο: Μεταφέρετε το ½ φλιτζάνι της μαρέγκας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή άκρη ¼ ίντσας (θα το χρησιμοποιήσετε για τα μανιτάρια μαρέγκας!). αφήνω στην άκρη.

Βήμα Τέσσερα: Αφήστε το μπολ με την υπόλοιπη μαρέγκα να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κτυπήστε σε 1 λίτρο βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, σε μέσο 10 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να είναι χνουδωτό. Το μείγμα μαρέγκας μπορεί να φαίνεται κουλουριασμένο και να τρέχει καθώς προσθέτετε βούτυρο, αλλά συνεχίζετε! Αφού προστεθεί όλο το βούτυρο, κτυπάτε ένα λεπτό περισσότερο ή μέχρι το πάγωμα να είναι κρεμώδες και γυαλιστερό. Χτυπάτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και ένα τσίμπημα αλατιού.

Βήμα πέμπτο: Διαχωρίστε το βούτυρο στο μισό. Θα χρησιμοποιήσετε το μισό για το γέμισμα και το μισό για να παγώσετε το εξωτερικό του κούτσουρου σας. Αν θέλετε, μπορείτε να ανακατεύετε την πραλίνα αμυγδάλου στο μισό που θα χρησιμοποιήσετε για την πλήρωση (μάθετε πώς να το κάνετε εδώ!). Αν χρειαστεί, μπορείτε να ψήσετε το υπόλοιπο βουτυρόπρεμα μέχρι και 2 ημέρες μέχρι να είστε έτοιμοι να παγώσετε. Απλά φροντίστε να το μαλακώσετε προτού αρχίσετε να διακοσμείτε το κούμπωμα σας - αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 2 ώρες, στη συνέχεια τοποθετήστε το μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε το να ζεσταθεί για 1 λεπτό. Χτυπάτε με ένα μίξερ σε μεσαία-υψηλή μέχρι κρεμώδη, και έπειτα είναι έτοιμο για χρήση.

Ακολουθήστε τις συμβουλές μας για το BEST buttercream glazing.

Πώς να κάνετε μανιτάρια μαρέγκας

Δεν έχει ολοκληρωθεί η καταγραφή του yule χωρίς λίγες χαριτωμένες διακοσμήσεις. Θα σας διδάξουμε πώς να φτιάξετε λαμπερά μανιτάρια μαρέγκας, ώστε να μπορέσετε να φέρετε τη ζαριά σας στη ζωή. Δείτε πώς να το κάνετε:

Βήμα πρώτο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 250 ° F. Σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνοάρχου μισή μαρέγκα (από το πάγωμα) σε ¾ έως 1-ίντσα ανάχωμα μέχρι να έχετε περίπου 20 (αυτά θα είναι τα μανιτάρια καπάκια). Σκουπίστε την εναπομένουσα μαρέγκα σε στελέχη κατακόρυφα που έρχονται σε ένα σημείο, μέχρι να έχετε περίπου 20 στελέχη. Ψήστε 30 λεπτά. Απενεργοποιήστε το φούρνο αλλά αφήστε τις μαρέγκες να παραμείνουν στο φούρνο ψύξης για 1 ώρα. Εάν θέλετε να κάνετε τις μαρέγκες μπροστά, αφού τους αφήσετε να κρυώσουν στο φούρνο, φυλάξτε τους σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι μία ημέρα.

Βήμα δεύτερο: Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα ή ένα ξύλινο σουβλάκι, πετάξτε μια μικρή τρύπα στο κέντρο της επίπεδης πλευράς των αναχωμάτων. Βυθίστε τις άκρες του στελέχους σε λιωμένη άσπρη σοκολάτα, στη συνέχεια τοποθετήστε τις τρύπες στις ανασκαφές για να φτιάξετε τα μανιτάρια σας. Για μια πιο ρεαλιστική εμφάνιση, μπορείτε επίσης να ζωγραφίσετε τις κορυφές των μανιταριών με βρώσιμη σκόνη χρυσού λάμψης.

Δοκιμάστε αυτά τα άλλα κέικ Χριστουγέννων!

Πώς να συναρμολογήσετε το αρχείο Yule σας

Τώρα που έχετε όλα τα εξαρτήματα έτοιμα να ξεκινήσουν, ήρθε η ώρα για τη διασκέδαση με τη μερική δημιουργία του κορμού σας! Δείτε πώς μπορείτε να το συναρμολογήσετε για ένα επιδεικτικό για αξέχαστες φωτογραφίες:

Βήμα πρώτο: Ξετυλίξτε το δροσερό κέικ. Διαδώστε το βούτυρο πραλίνας σε ομοιόμορφο στρώμα πάνω από το κέικ. Τυλίξτε το κέικ πίσω σε ένα κούτσουρο, σηκώνοντας το άκρο της πετσέτας για να σας καθοδηγήσει το ρολό.

Βήμα δεύτερο: Κόψτε μερικά εκατοστά από το τέλος του κυλίνδρου υπό γωνία για να δημιουργήσετε έναν κλάδο. Μεταφέρετε το μεγάλο τμήμα (το ημερολόγιο) σε μια πιατέλα που σερβίρει. Παγώστε το ένα άκρο του κλάδου με αρκετό βούτυρο που κολλάει στο κούτσουρο. πιέστε ελαφρά το κλαδί στο επάνω μέρος του κορμού. Γεμίστε ολόκληρο το κέικ, σύροντας μια σπάτουλα για να δημιουργήσετε υφή. Διακοσμήστε με μανιτάρια μαρέγκας και, αν θέλετε, μεγάλα ασημένια και χρυσά γλυκά ή πασπαλίζουμε.