Σαλάτα από κριθάρι λαχανικών καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια νερό
• 1 ½ φλιτζάνι κριθαριού γρήγορης ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοκτέιλ στιγμιαίου κοτόπουλου
• 1 μεσαίο αγγούρι, ψιλοκομμένο (1-1 / 2 φλιτζάνια)
• 1 μικρή κόκκινη ή πράσινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες μεγέθους δαγκώματος
• ¼ φλιτζάνι κομμένο σε φέτες πράσινο κρεμμύδι
• ¼ φλυτζανιών μαϊντανό μαϊντανό
• 1 κουτάλι σούπας φρέσκο ​​μέντα ή 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα δυόσμου, συνθλίβονται
• ½ φλιτζάνι λάδι σαλάτας
• ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• ¾ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• Μαρούλια φύλλα
• Νωπά κλαδάκια μέντα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε νερό στο βρασμό. Προσθέστε κόκκους κριθαριού και βούτυλο. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου η κριθή είναι τρυφερή. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στραγγίστε καλά.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ανακατεύουμε μαζί στραγγισμένο κριθάρι, αγγούρι, πιπέρι, πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανό και μέντα.

• Βήμα 3

  Για τη σάλτσα σαλάτας, σε ένα βάζο με βιδωτό πιάτο, συνδυάστε λάδι, χυμό λεμονιού, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και κουνήστε καλά. Ρίχνουμε μείγμα με κριθάρι. ρίξτε το παλτό. Κάλυμμα; ψύξτε στο ψυγείο για 4 έως 24 ώρες.

• Βήμα 4

  Για να σερβίρετε, τοποθετήστε ένα μπολ σαλάτας με φύλλα μαρουλιού. Βάλτε το μείγμα κριθαριού στο μπολ. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μέντα, αν θέλετε. Κάνει 12 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 181 θερμίδες, 0 mg χοληστερόλη, 159 mg νατρίου, 23 g υδατάνθρακες, 2 g πρωτεΐνης.