Τουρκία και άγρια ​​ρυζιού γεμιστά λάχανα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 πακέτο 4, 5 ουγκιών με μακρούς κόκκους και άγριο ρύζι
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ½ λίβρα έδαφος πρώτης γαλοπούλας
• ⅓ φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια ή σταφίδες, χοντροκομμένα
• 8 μεγάλα πράσινα φύλλα λάχανου
• 1 10, 75 ουγκιά μπορεί να χρυσή σούπα μανιταριών ή ένα βάζο 12 κουτ
• ⅓ φλιτζάνι απλό γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• Κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες (προαιρετικό)
• Φρέσκο ​​φασκόμηλο (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο μίγμα ρύζι μαγειρέματος κατσαρόλας σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, προσθέτοντας το κρεμμύδι με το ρύζι. Ψύξτε εντελώς. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. ανακατεύουμε στη γαλοπούλα και τα βακκίνια ή τις σταφίδες. Εν τω μεταξύ, κόψτε τη βαριά κεντρική φλέβα από κάθε φύλλο λάχανου. Σε μια μεγάλη ποσότητα ζεστού νερού μαγειρέψτε τα φύλλα λάχανου, ακάλυπτα, για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου απλά τρυφερή. Στραγγίστε καλά.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε περίπου το 1/2 φλιτζάνι της γέμισης στο κέντρο ενός φύλλου λάχανου. Διπλώστε και στις δύο πλευρές και ανασηκώστε. ασφαλίστε με μια οδοντογλυφίδα, αν είναι απαραίτητο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα και γεμίστε.

• Βήμα 3

  Σε μια κατσαρόλα 12 ίντσας συνδυάστε καλά τη σούπα ή το σάλτσα και το γιαούρτι. Τοποθετήστε τους κυλίνδρους λάχανων, με την πλευρά ραφής προς τα κάτω, στη σάλτσα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165 βαθμούς Φ.Π.Σ. Ρυθμίστε τα ρολά πάνω από τη σάλτσα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με φέτες κόκκινου κρεμμυδιού και φασκόμηλου. (Αφαιρέστε και πετάξτε τις οδοντογλυφίδες, αν χρησιμοποιείτε.) Κάνει 8 ρολά ή 4 μερίδες.

Συμβουλές

Τοποθετήστε τους γεμισμένους κυλίνδρους λάχανων σε ένα δοχείο αποθήκευσης που καλύπτεται και ψήστε μέχρι και 24 ώρες. Ρίχνετε ρολά στο μίγμα σούπας όπως παραπάνω, μέχρι να μην παραμείνει ροζ στο γέμισμα.