Γλυκό ρακάκι με αμαρέττι και φρέσκια σάλτσα δαμάσκηνου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 τυρί ricotta από χαρτόνι 15 ουγκιών
• ⅓ φλιτζάνι σε σκόνη ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 ½ λίβρες κόκκινα ή μοβ δαμάσκηνα (περίπου 5 μεσαία), κομμένα και τεμαχισμένα σε φέτες
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένο αμμαρίτι (περίπου 3 ουγγιές)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε τυρί ricotta, ζάχαρη σε σκόνη, κρέμα γάλακτος, βανίλια και κανέλα. Κάλυψη και ψύξη για 4 έως 24 ώρες.

• Βήμα 2

  Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε τα δαμάσκηνα και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά ή μόλις τα δαμάσκηνα είναι τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε σε χυμό λεμονιού. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Καλύψτε και ψήστε για 1 έως 24 ώρες.

• Βήμα 3

  Για να εξυπηρετήσετε, διαιρέστε το μείγμα ricotta ανάμεσα σε έξι γλυκά επιδόρπια ή πιάτα. Κορυφή με μείγμα δαμάσκηνου και θραυστό αμμαρέτι.