Βάση παγωτού γλυκού κρέμα γάλακτος καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 ¾ φλιτζάνια πλήρες γάλα
5 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
1 ¾ φλιτζάνια κτυπώντας κρέμα
½ φλιτζάνι ζάχαρη
⅓ φλιτζάνι μη λιπαρά ξηρό γάλα
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ στο μισό μέρος με πάγο και νερό. βάλτε ένα ελαφρώς μικρό μπολ στο ίδιο μεγάλο μπολ. (Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν εισέρχεται σε μικρό μπολ.) Αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί 3 κουταλιές της σούπας. το γάλα και το άμυλο αραβοσίτου μέχρι ομαλά.
Βήμα 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε το υπόλοιπο γάλα, την κρέμα, τη ζάχαρη, το ξηρό γάλα και το αλάτι. χτυπήστε μέχρι να μην παραμείνουν κομμάτια. Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα ή μέχρι το μείγμα μόλις έρθει σε βρασμό, χτυπώντας συχνά. Μειώστε τη θερμότητα. σιγοβράστε, ακάλυπτα, 4 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε μείγμα άμυλου καλαμποκιού. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό περισσότερο.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το μίγμα σε μικρό μπολ σε παγωμένο νερό. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, μείγμα 1 λεπτό. Αφήστε να σταθείτε σε παγωμένο νερό για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το μπολ από το παγωμένο νερό. Κάλυμμα; ψύξτε 4 με 24 ώρες μέχρι να κρυώσει καλά.
Βήμα 7
Αποκάλυψη του μίγματος. αναμείξτε με το μπλέντερ βύθισης ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 8
Ανακατέψτε σε 11 / 2- έως 2-qt. ψυγείο παγωτού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο; πάγωμα εν μία νυκτί.

Καφές & Ντόνατς Παγωτό:

Προετοιμάστε τη βάση γλυκών παγωτών σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από την προσθήκη 1/4 φλιτζανιού αλεσμένου καφέ στο μείγμα γάλακτος. στέλεχος, αν είναι επιθυμητό, πριν από τη ψύξη. Μετά την κατάψυξη, διπλώστε σε 2 απλά κέικ ή τζάμια, κομμένα σε κομμάτια 1/2-ιντσών. Κορυφή κουτάλια με καραμέλα παγωτό topping, αν επιθυμείτε. Ανάλυση διατροφής ανά μερίδα: 366 θερμίδες, 5 g πρωτεΐνη, 30 g υδατάνθρακες, 26 g συνολικό λίπος (16 g κορεσμένο λίπος), 71 mg χοληστερόλης, 0 g ινών, 21 g συνολική ζάχαρη, 20% βιταμίνη Α, , 249 mg νατρίου, 12% ασβέστιο, 3% σίδηρο.

Fudge Swirl παγωτό:

Προετοιμάστε τη βάση γλυκιάς παγωτού σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από τη θέρμανση του μείγματος, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη, 3 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη και 1/4 φλιτζάνι κτυπώντας κρέμα. Θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μίγμα σοκολάτας να σχηματίσει μια λεία πάστα (το μείγμα θα είναι παχύ). Προσθέστε το μίγμα σοκολάτας στη βάση μετά το μαγείρεμα του μείγματος άμυλο καλαμποκιού. χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί. Μετά την κατάψυξη, το παγωτό στρώμα σε δοχείο κατάψυξης με κούκλες ζεστό παγωτό fudge topping (περίπου 1 φλιτζάνι). Τοποθετήστε στην κατάψυξη μέχρι την επιχείρηση. Κοτόπουλο παγωτού με θαλασσινό αλάτι πριν από τη σάλτσα. Ανάλυση νύκτας ανά μερίδα: 491 θερμίδες, 8 g πρωτεΐνη, 49 g υδατάνθρακες, 32 g συνολικό λίπος (19 g κορεσμένο λίπος), 74 mg χοληστερόλη, 2 g ίνα, ζάχαρη, 21% βιταμίνη Α, 1% βιταμίνη C, 366 mg νάτριο, 16% ασβέστιο, 11% σίδηρος

Γλυκό & πικάντικο καλοκαιρινό παγωτό καλαμποκιού:

Προετοιμάστε τη βάση γλυκιάς παγωτού σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από πριν από τη θέρμανση του μείγματος, κόψτε πυρήνες από 6 αυτιά φρέσκο γλυκό καλαμπόκι. Κόψτε τα κουνουπίδια σε κομμάτια 1 1/2 έως 2 ιντσών. Σε μια κατσαρόλα 5-quart συνδυάστε 2 1/2 κούπες κτυπώντας κρέμα με καλαμπόκι καλαμποκιού και πυρήνες καλαμποκιού. Φέρτε μόνο για να σιγοβράζετε. Βράζουμε απαλά, ακάλυπτα, για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξη ελαφρά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. καλύψτε και ψήστε για 2 ώρες. Αφαιρέστε τα κουνουπίδια από την κρέμα. κρέμα στέλεχος μέσω λεπτού κόσκινου, πιέζοντας τους πυρήνες καλαμποκιού. Μετρήστε 1 κρέμα 3/4 φλυτζανιών, προσθέτοντας επιπλέον κρέμα, αν χρειαστεί. Απορρίψτε το καλαμπόκι και τα κοτσάνια. Μετά την ψύξη της βάσης και πριν από την ανάμειξη, προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπεριά ancho ή πιπέρι καγιέν. Παγώστε σύμφωνα με τις οδηγίες. Διπλώστε σε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ασβέστη. Κοτόπουλα με επιπρόσθετη πιπεριά από ασβέστιο και ασβέστη από ασβέστιο.Αναλυτική ανάλυση ανά μερίδα: 370 θερμίδες, 7g πρωτεΐνη, 33g υδατάνθρακες, 25g συνολικό λίπος (15g κορεσμένο λίπος), 76mg χοληστερόλη, 1g ινών, 23g συνολική ζάχαρη, 23% βιταμίνη Α, 6% βιταμίνη C, 189 mg νάτριο, 12% ασβέστιο. 3% σίδηρο

Παγωτό Sangria:

Προετοιμάστε τη βάση Sweet Ice Cream ως ανωτέρω, εκτός από τη μείξη με την ελάττωση του κόκκινου κρασιού πριν την ψύξη του μείγματος. Αφού παγώσετε το παγωτό, διπλώστε σε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλιού. Για τη μείωση του κόκκινου κρασιού, σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε φιαλίδιο 1 750 ml φρουτώδους κόκκινου κρασιού (όπως Pinot Noir ή Red Zinfandel) και 1 φλιτζάνι πορτοκαλί λικέρ. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, για 1 ώρα ή μέχρι να μειωθεί σε 3/4 φλιτζάνι. Ψύξτε εντελώς. Ανάλυση ρύπανσης ανά μερίδα: 436 θερμίδες, 4 g πρωτεΐνη, 32 g υδατάνθρακες, 21 g συνολικό λίπος (13 g κορεσμένο λίπος), 65 mg χοληστερόλης, 0 g ινών, 19 g συνολική ζάχαρη, 19% βιταμίνη Α, % Βιταμίνης C, 177 mg νατρίου, 11% ασβέστιο, 3% σίδηρο

Παγωτό κρέμα φραουλών φράουλα:

Προετοιμάστε τη βάση Sweet Ice Cream ως ανωτέρω, εκτός από πριν από την ανάμειξη, προσθέστε 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Για το τσάι φράουλας, σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε μαζί 2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες, αποκομμένες και φουσκωμένες, και 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένες ή / και συσκευασμένες καφέ ζάχαρη. Αφήστε να σταθεί 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τοποθετήστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσει. Μετά την κατάψυξη, το παγωτό στρώμα, το μίγμα φράουλας και 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ψωμιά που αγοράζονται, σπιτικά ή αρτοσκευάσματα σε έναν καταψύκτη. Ανάλυση ρύπανσης ανά μερίδα: 515 θερμίδες, 7 g πρωτεΐνες, 42 g υδατάνθρακες, (20 g κορεσμένο λίπος), 85 mg χοληστερόλης, 1 g ινών, 24 g ολικής ζάχαρης, 27% βιταμίνης Α, 24% βιταμίνης C, 395 mg νατρίου, 21% ασβεστίου, 7% σιδήρου

Παγωτό καρύδας-ανανά:

Προετοιμάστε τη βάση Sweet Ice Cream ως ανωτέρω, εκτός από την ανάμιξη 2 κουταλιών της σούπας ρούμι καρύδας σε μίγμα πριν την κατάψυξη. Για τον καραμελωμένο ανανά, σε μια μεγάλη ζεστατίνη ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 3 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένο ανανά και 2 κουταλιές σούπας σκούρο καφέ ζάχαρη. Μαγειρέψτε και ανακατεύετε για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ο ανανάς, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε και δροσίστε. Μετά από κατάψυξη παγωτού, αναδιπλώστε σε μίγμα ανανά και 1 φλιτζάνι φρυγανισμένη κοκοφοίνικα. Ανάλυση ρύπανσης ανά μερίδα: 386 θερμίδες, 5 g πρωτεΐνης, 37 g υδατάνθρακες, 25 g συνολικό λίπος (16 g κορεσμένο λίπος), 69 mg χοληστερόλης, 2 g ίνα, 32 g συνολική ζάχαρη, 20% βιταμίνη Α, 37% βιταμίνη C, 212 mg νατρίου, 11% ασβέστιο, 3% σίδηρος

Παγωτό μέλι-θυμαριού:

Προετοιμάστε τη βάση γλυκού παγωτού όπως παραπάνω, εκτός από τη μείωση της ζάχαρης στο 1/3 φλιτζάνι και πριν την θέρμανση του μείγματος σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε την κρέμα με 8 έως 10 φρέσκα φρέσκα θυμάρι. Φέρτε μόνο για να σιγοβράζετε. Αλατόψαρο απαλά, ακάλυπτο για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξη ελαφρά. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και ψήστε για 2 ώρες. Αφαιρέστε και απορρίψτε τα κλαδάκια θυμάρι. Μετά τη ψύξη της βάσης και πριν από την ανάμιξη, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι μέλι σε μείγμα. Κοτόπουλα με πρόσθετο μέλι και θυμάρι.Αναλυτική ανάλυση ανά μερίδα: 324 θερμίδες, 4g πρωτεΐνη, 33g υδατάνθρακες, 21g συνολικό λίπος (13g κορεσμένο λίπος), 65mg χοληστερόλη, 0g ίνα, 31g συνολική ζάχαρη, 19 % Βιταμίνη Α, 1% βιταμίνη C, 174 mg νάτριο, 10% ασβέστιο, 1% σίδηρος

Παγωτό Lemon Bar:

Προετοιμάστε τη βάση γλυκού παγωτού όπως παραπάνω. Μετά την κατάψυξη, το παγωτό στρώμα με dollops του αγορασμένου κρέατος λεμονιού (περίπου 1 φλιτζάνι) σε ένα δοχείο κατάψυξης. Παγώστε μέχρι την επιχείρηση. Κοτόπουλα με λεμόνι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.Αναλυτική ανάλυση ανά μερίδα: 410 θερμίδες, 4g πρωτεΐνη, 51g υδατάνθρακες, 23g συνολικό λίπος (14g κορεσμένο λίπος), 95mg χοληστερόλη, 4g ίνες, 45g συνολικά ζάχαρη, 19% βιταμίνη Α, 1% βιταμίνη C, 203 mg νάτριο, 10% ασβέστιο, 1% σίδηρος

Σκουπίστε

Εάν το παγωτό είναι πολύ δύσκολο να σκουπίσει, αφήστε το παγωτό να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει αρκετά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 276 θερμίδες (13 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 65 mg χοληστερόλης, 173 mg νατρίου, 20 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 18 g σακχάρου, 4 g πρωτεΐνης.