Ανακατέψτε τα λαχανικά με μπριζόλα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού Szechuan πιπέρι ή πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Θαλασσινό αλάτι
• 6 ουγκιές μπριζόλα, πάχους περίπου 1 ½ έως 2 ίντσες
• 2 κουταλιές της σούπας κίτρινη μουστάρδα
• 7 - 8 ουγκιές αποξηραμένες ζυμαρικά, όπως μεσαίου μεγέθους αυγό, ή τριαντάφυλλα ρύζι
• Φρυγμένο σησαμέλαιο
• Μικρό κομμάτι φρέσκου τζίντζερ, αποφλοιωμένο και λεπτώς κομμένο σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και λεπτώς κομμένη σε φέτες
• 1 - 2 κόκκινα τσίχλες, όπως τα τσιγιγγάνα της Ταϊλάνδης, τα μισά, τα σπαρμένα και τα ψιλοκομμένα
• 6 καρύδια (πράσινα κρεμμύδια), κομμένα και κομμένα σε φέτες
• 1 πράσινο ή κίτρινο κολοκυθάκι, κομμένο, κομμένο κατά το ήμισυ και λεπτώς κομμένο σε φέτες
• 1 καρότο
• Μικρή χούφτα σχισμένο καλέ ή σπανάκι μωρών
• Σάλτσα σόγιας
• Μικρή δέσμη κοραλλιών

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Συντρίψτε ελαφρά τα πιπεριά Szechuan σε κονίαμα και γουδοχέρι μέχρι να γκρεμίσουν. Ψιλοκόψτε τη μπριζόλα με το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με ένα τσίμπημα αλατιού, πιπέρι και τα θρυμματισμένα πιπέρι. Τρίψτε τα σε όλη τη μπριζόλα. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξεφλουδίσετε το καρότο σε μεγάλες κορδέλες και να τις αφήσετε στην άκρη.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε μια σχάρα ψησταριά μέχρι να ζεσταθεί. Βράστε τη μπριζόλα για περίπου 7 έως 8 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να καραμελοποιηθούν στο εξωτερικό, αλλά ροζ μέσα, γυρίζοντας το κάθε λεπτό ή έτσι. Βουρτσίστε μερικά από τη μουστάρδα πάνω από το μπριζόλα προς το τέλος του μαγειρέματος. Μόλις μαγειρέψετε για να σας αρέσει, μετακινήστε το μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής για να ξεκουραστείτε.

• Βήμα 3

  Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε και αφήστε την στην άκρη. Προθερμάνετε ένα μεγάλο γουόκ ή το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις προσθέσετε περίπου 1 κουταλιά σούπας σησαμέλαιο και το τζίντζερ, το σκόρδο και τα λαχανικά σε φέτες, εκτός από το καρότο και το καλαμπόκι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια προσθέστε το καρότο και το λάχανο και συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε. Περάστε με μια βουτιά ή δύο σάλτσα σόγιας και πετάξτε στα ψημένα ζυμαρικά. Αφαιρέστε τη θερμότητα. Χωρίστε αυτό το μείγμα λαχανικών ανάμεσα σε μπολ σερβιρίσματος. Κόψτε το μπριζόλα και διαιρέστε ανάμεσα σε κύπελλα. ψεκάστε τους χυμούς που απομένουν από το κρέας πάνω από όλα. Πασπαλίστε με τα φύλλα του κοραντέρ. Κάνει 2 μερίδες, με τα υπόλοιπα λαχανικά και ζυμαρικά.

Συμβουλές

* Chiles περιέχουν έλαια που μπορεί να κάψει το δέρμα και τα μάτια. Φορέστε πλαστικά γάντια και πλύνετε τα χέρια μετά το χειρισμό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 524 θερμίδες, (6 g κορεσμένου λίπους, 3 g πολυακόρεστου λίπους, 10 g μονοακόρεστου λίπους), 81 mg χοληστερόλης, 869 mg νατρίου, 55 g υδατανθράκων, 5 g ινών, 5 g σακχάρου και 31 g πρωτεΐνης.