Ομαλό gazpacho | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 ντομάτες, περίπου 2 κιλά
• 1 μεγάλο αγγούρι, περίπου 1 λίβρα
• 1 μεγάλη ή 2 έως 3 μικρές πιπεριές, περίπου 1/2 λίβρα (πιπεριές κόκκινες ή κουβανέλες)
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, περίπου 1/3 λίβρα, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές σούπας ξίδι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 - 2 κουταλιές αλάτι
• Βασίλειος ή κόλιαντρο για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σπέρνουν τις ντομάτες. Μου αρέσει να κόψω την κορυφή φέτα και στη συνέχεια να βγάλω τους σπόρους πάνω από ένα μπολ με το δάχτυλό μου. Τρίψτε στα τεταρτημόρια.

• Βήμα 2

  Κόψτε το αγγούρι και τις πιπεριές στο μισό κατά μήκος και σκουπίστε τους σπόρους με ένα κουτάλι. ψιλοκομμένα.

• Βήμα 3

  Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό σε ένα μπλέντερ και επεξεργαστείτε μερικές από τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το αγγούρι και τις πιπεριές σε παρτίδες. Αδειάστε το πουρέ σε ένα μεγάλο μπολ, επιφυλάσσοντας 2 φλιτζάνια πουρέ για να επεξεργαστείτε κάθε νέα ομάδα λαχανικών. Ανακατέψτε το ξύδι, το ελαιόλαδο και το αλάτι στη γεύση. Ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Κουτάλι σε κύπελλα και γαρνίρετε με βότανα, αν χρησιμοποιείτε.