Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από το κουνουπίδι. Προσαρμόστε προσεκτικά το άκρο του στελέχους, αφήνοντας τον πυρήνα άθικτο έτσι ώστε τα φλοτέρ να είναι ακόμα συνδεδεμένα. Γυρίστε το κέντρο πυρήνα του κουνουπιδιού προς τα κάτω. χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι σεφ ή ένα μεγάλο οδοντωτό μαχαίρι και κόβετε το κουνουπίδι κάθετα σε τέσσερις μπριζόλες 1 έως 4 ιντσών (αποθέματα και χαλαρά κομμάτια για άλλη χρήση).
-
Σε ένα πολύ μεγάλο φούρνο που πηγαίνει το καυτό λάδι θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μπριζόλες από κουνουπίδια. μαγειρέψτε για 4 έως 6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, στρέφοντας τη μία φορά στο χρόνο μαγειρέματος. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο. ψητή, ακάλυπτη, 15 με 20 λεπτά ή μέχρι την προσφορά. Αφαιρέστε το κουνουπίδι από την κατσαρόλα. διατηρούμαι ζεστός.
-
Προετοιμάστε το σπανάκι με κρέμα Jalapeño. Σερβίρετε τις μπριζόλες του κουνουπιδιού πάνω από το μίγμα σπανάκι. Ψεκάστε με pepitas.
*Υπόδειξη:
Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 446 θερμίδες (16 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 14 g μονοακόρεστα λιπαρά), 82 mg χοληστερόλης, 490 mg νατρίου, 23 g υδατάνθρακες, 9 g ινών, 7 g ζάχαρη, 13 g πρωτεΐνης.Jalapeño Κρέμα Σπανάκι
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια εξαιρετικά μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, προσθέστε σπανάκι, μισή φορά, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι. Τραβήξτε την περίσσεια υγρού.
-
Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το jalepeño σε ζεστό λάδι για 5 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε στο βρασμό. Μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να παχιάζει η κρέμα. Προσθέστε σπανάκι. Σιγοβράστε μέχρι να φτάσει το μείγμα στην επιθυμητή συνοχή.
