Skillet κοτόπουλο-κεραβίλ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 μεσαία χωρίς κόκαλα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (περίπου 1-3 / 4 lb.)
• ½ φλιτζάνι ιταλικό επάλειμμα πετρελαίου και ξιδιού
• 8 ουγκιές φρέσκο ​​σπανάκι, πλυμένα, στελέχη αφαιρούνται (8 φλιτζάνια)
• 2 ⅓ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 - 3 κουταλιές νερό
• 1 κουταλάκι πράσινο πιπέρι, χοντροκομμένο (προαιρετικά)
• 8 ουγκιές μανιτάρια μωρών portobella, χοντροκομμένα
• 2 ¼ φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​κεράτινο ή ιταλικό μαϊντανό με μαϊντανό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε επανασφραγιζόμενη πλαστική τσάντα ασφαλής για τα τρόφιμα, προσθέστε σάλτσα, σακούλα σφραγίδας και γυρίστε στο παλτό Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο ψυγείο περίπου 30 λεπτά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, για να φτιάξετε ζυμαρικά, σε έναν ολλανδικό φούρνο 6 τετραγώνων, φέρετε περίπου 1/2 ίντσα νερό μέχρι βρασμού. Προσθέστε σπανάκι. καλύψτε και μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίστε το σπανάκι. συμπιέστε ξηρό. Τοποθετήστε το σπανάκι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, το πολτό. Προσθέστε αλεύρι, αυγά και αλάτι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι το μίγμα να σχηματίσει λεπτά ψίχουλα. Με τον επεξεργαστή να τρέχει αργά 1 κουταλιά σούπας. του ελαίου και αρκετό νερό μέσω της τροφής για να σχηματίσουν ζύμη σε μια σφαίρα, σωλήνα. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Καλύψτε, αφήστε την ζύμη για 3 λεπτά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 μερίδες.

• Βήμα 3

  Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας με το αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη σε κούτσουρα πλάτους 1/2 ίντσας. Κόψτε σε κομμάτια 1 ίντσας. Γυρίστε προσεκτικά κάθε κομμάτι ζύμης σε μια μπάλα. Ρίξτε τις μπάλες ζύμης πάνω από ένα ελαφρώς αλευρωμένο κουτάλι gnocchi ή τα δόντια ενός πιρουνιού για να δημιουργήσετε ωοειδή σχήματα με αυλακώσεις στη μία πλευρά. Καλύψτε τα ζυμαρικά. Αφήστε 20 λεπτά.

• Βήμα 4

  Ενώ τα ζυμαρικά στέκονται, στην κατσαρόλα των 6 τεμαχίων φέρνετε 3 κιλά αλατισμένο νερό και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε βρασμό. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. εφεδρική μαρινάδα. Πασπαλίζουμε κοτόπουλο με θρυμματισμένα πράσινα πιπέρι. Σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το κοτόπουλο στα υπόλοιπα 2 κουτάλια σούπας καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ (170 βαθμοί F), γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο. καλύψτε και κρατήστε ζεστή. Προσθέστε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα. μαγειρέψτε 4 με 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και διατηρήσατε τη μαρινάδα στο τηγάνι. Φέρτε στο βρασμό. Ανακατέψτε στο μισό του κεράτιου. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. καλύψτε και κρατήστε ζεστή.

• Βήμα 5

  Προσθέστε ζυμαρικά στο βραστό νερό. Μειώστε ελαφρά τη θερμότητα και βράστε, ακάλυπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου τα ζυμαρικά επιπλέουν στην κορυφή. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά.

• Βήμα 6

  Για να εξυπηρετήσετε το ζωμό και τα ζυμαρικά στο μπολ. κορυφή με κοτόπουλο και μανιτάρια. Ρίχνουμε πάνω από ζεστό μείγμα ζωμού. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο κουκούλι. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 547 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 7 g πολυακόρεστα λιπαρά, 11 g μονοακόρεστα λιπαρά), 148 mg χοληστερόλης, 698 mg νατρίου, 42 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 2 g σακχάρου και 10 g πρωτεΐνης.