Γαρίδες και κοτόπουλα empanadas | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 πιπεριά σερνό, σπέρματα και ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο
• ½ φλιτζάνι κατεψυγμένες, μαγειρεμένες, αποφλοιωμένες γαρίδες, αποψυγμένες και ψιλοκομμένες
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο jicama
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅓ φλιτζάνι σάλτσα πράσινο
• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ φλιτζάνι καλαμποκιού
• ¼ βρασμού
• Salsa verde
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Μαγειρέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πιπέρι σερνό σε καυτό λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να τρυφερήσετε. Ανακατέψτε το κοτόπουλο, τη γαρίδα, το jicama, το κοράνιο και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε το 1/3 φλιτζάνι salsa verde. Ανακατέψτε καλά; αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για τη ζύμη, συνδυάστε αλεύρι, αραβοσιτάλευρο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιώντας έναν μπλέντερ ζύμης, κόψτε το σε λίπος, μέχρι τα κομμάτια να είναι το μέγεθος του μπιζελιού. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό ταυτόχρονα. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι έως ότου η ζύμη σχηματίσει μια μπάλα. Αν είναι απαραίτητο, ανακατεύετε 1 με 2 κουταλιές επιπλέον νερό. Διαχωρίστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε 30 κομμάτια.

• Βήμα 3

  Ρίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε έναν κύκλο 3 ίντσας. Βγάζετε τις άκρες με νερό. Κουτάλι στρογγυλεμένο 1 κουταλάκι του γλυκού γεμίζοντας πάνω από το ήμισυ του κάθε κύκλου ζύμης. Διπλώστε τους κύκλους ζύμης στο μισό κατά τη συμπλήρωση, πιέζοντας τις άκρες με ένα πιρούνι για να σφραγιστεί. Ροδέλες με πιρούνι. Ψήνετε σε ένα ελαφρώς λιπαρό ή περγαμηνοειδές φύλλο ψησίματος σε φούρνο 425 βαθμών F για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Σερβίρετε ζεστό με επιπλέον σάλτσα πράσινο. Κάνει 30.

Συμβουλές

Επειδή οι πιπεριές σερρανών περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια όταν τα χρησιμοποιείτε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 59 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 7 mg χοληστερόλης, 15 mg νατρίου, 7 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 2 g πρωτεΐνης.