Χαριτωμένο κεράσι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι αποξηραμένα ξινό κόκκινα κεράσια
• ⅓ φλιτζάνι ξηρό sherry ή το κρασί λιμάνι
• 4 φλιτζάνια φρέσκα * ή κατεψυγμένα μη ζαχαρούχα κουταλιού κόκκινα κεράσια ή γλυκά κεράσια
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• 1 - 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις **
• 1 πορτοκαλί
• ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ φλιτζάνι κανονική έλαση βρώμης
• ½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ⅓ κούπα κρύο βούτυρο, κόψτε

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Απολαύστε τα αποξηραμένα κεράσια σε sherry για 30 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια, αφήστε τα κεράσια να ξεπαγώσουν για 30 έως 45 λεπτά ή μέχρι να ξεπαγώσουν μερικώς. Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε ελαφρώς ένα ταψί 1 1/2-quart ή ένα πιάτο πίτας με βαθύ πιάτο.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Αφαιρέστε 1 κουταλάκι του γλυκού και πιέστε 2 κουταλιές σούπας χυμό (αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια) ή 4 κουταλιές σούπας χυμό (αν χρησιμοποιείτε φρέσκα κεράσια) από πορτοκάλι. Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το ξύσμα και το χυμό, τα φρέσκα ή αποψυγμένα κατεψυγμένα κεράσια, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλεύρι. Ανακατέψτε τα αποξηραμένα κεράσια με το σέρι. Ρίχνουμε σε έτοιμο ψημένο ταψί.

• Βήμα 3

  Για τη συμπλήρωση, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι 3/4 φλυτζανιών, τη βρώμη, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι. Πασπαλίστε με βανίλια. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόβετε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Ψεκάστε πάνω από το μείγμα κερασιών.

• Βήμα 4

  Ψήνουμε περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να γεμίσει η γέμιση και η επικάλυψη είναι χρυσή καφέ. Σερβίρετε ζεστό.

*Υπόδειξη:

Θα χρειαστείτε 1 1/4 έως 1 1/2 λίβρες φρέσκων κερασιών για να πάρετε 4 φλιτζάνια κεράσια χωρίς πίτα.

**Υπόδειξη:

Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα κεράσια, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 427 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 27 mg χοληστερόλης, 295 mg νατρίου, 78 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 52 g σακχάρου, 4 g πρωτεΐνης.