Ρύζι από ρύζι και φασόλι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 2 φλιτζάνια κομμένα κολοκυθάκια και / ή κίτρινο καλοκαιρινό σκουός (1 μέσον) *
• 1 θήκη 8, 8 ουγγιών μαγειρεμένα μακριούς κόκκους και άγριο ρύζι
• 1 15 ουγκιά μπορεί κόκκινο, ναυτικό, ή garbanzo φασόλια (ρεβίθι), ξεπλυθεί και στραγγισμένο
• 6 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• ¼ γάλα φλιτζάνι
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι τσαγιού και τυρί Monterey Jack, τυρί τσένταρ ή τυρί Ελβετίας (4 ουγγιές)
• Τομάτες κεράσι (προαιρετικά)
• Φρέσκο ​​μαϊντανό (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο παγωμένο λάδι θερμότητας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι στην κατσαρόλα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μόνο μέχρι τραγανό-τρυφερό.

• Βήμα 2

  Ρύζι μικροκυμάτων σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Προσθέστε το ρύζι και τα φασόλια για να squash στο τηγάνι? ανακατεύετε απαλά για να τα συνδυάσετε.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών πάνω από το μείγμα ρυζιού στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ως σύνολα μείγμα, τρέχει μια σπάτουλα γύρω από τις άκρες της κατσαρόλας, ανυψώνει το μείγμα αυγών τόσο άψητο τμήμα ρέει από κάτω. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανυψώστε τις άκρες μόνο μέχρι να ρυθμιστεί το μείγμα αυγών. Πασπαλίστε με τυρί. Εάν θέλετε, επάνω με ντοματίνια και μαϊντανό.

*Υπόδειξη

Αν θέλετε, κόψτε κατά το ήμισυ το κολοκυθάκι ή το κίτρινο καλοκαιρινό σκουός κατά μήκος.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 490 θερμίδες (10 g κορεσμένα λιπαρά, 7 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 312 mg χοληστερόλης, 912 mg νατρίου, 36 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 5 g σακχάρου, 26 g πρωτεΐνης.