Ροζ κοτόπουλο καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 κιλό χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος
2 κουταλιές μαργαρίνη ή βούτυρο
1 μεγάλη γλυκοπατάτα, αποφλοιωμένη και κομμένη σε φέτες (περίπου 8 ουγγιές)
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1/2 φλιτζάνι)
1 - 2 φρέσκα πιπεριές σερνό τσίλι, σπόροι *
½ κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
¼ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του εδάφους
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 14, 5 ουγκιά μπορεί να ορνιθώνα, ξεπλυθεί και στραγγισμένο, ή 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα, αποψυγμένο
Αποφλοιωμένο φρέσκο κοχύλι (προαιρετικό)
Γάλα γάλακτος (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο, μαγειρέψτε το κοτόπουλο, μισή φορά, σε ζεστή μαργαρίνη μέχρι να μην είναι πλέον ροζ. Αφαιρέστε το κοτόπουλο με ένα κουτάλι με σχισμές, διατηρώντας τα σταγονίδια στην κατσαρόλα. Βάλτε το κοτόπουλο στην άκρη.
Βήμα 2
Προσθέστε γλυκιά πατάτα, κρεμμύδι, πιπεριές σερανό, κόλιανδρο και κύμινο σε κατσαρόλα. προσθέστε το ήμισυ του ζωμού κοτόπουλου. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε περίπου 20 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι πολύ τρυφερά. Ψύξτε ελαφρά.
Βήμα 3
Προσθέστε το μίγμα γλυκού πατάτας στο δοχείο του μπλέντερ. Καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα μαζί με το κοτόπουλο, το υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου και το ανθόγαλο. Θερμάστε μέσα.
Βήμα 4
Σερβίρετε σε κύπελλα. Γαρνίρουμε με κοραλτάνο και ξινή κρέμα, αν επιθυμείτε. Κάνει 5 ή 6 μερίδες.

* Δοκιμή κουζίνας:

Επειδή οι πιπεριές τσίλι περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές τσίλι, φοράτε πλαστικές σακούλες στα χέρια σας ή φοράτε πλαστικά γάντια ή γάντια από καουτσούκ. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές τσίλι, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό.