Ροδάκινα και κατσικίσιο καπνιστό ψάρι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 σανίδα σφενδάμου με σφενδάμι 14χ6χ3 / 4 ιντσών ή σχάρα μήλου
• 4 αιγοειδή κατσικίσιο τυρί (chèvre)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίχνεται φρέσκο ​​βασιλικό
• ½ κουταλάκι κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού έσπασε φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 2 μεσαία ροδάκινα, κατά το ήμισυ και χωρίς κουκούτσι *
• ⅓ φλιτζάνι καρύδια ή μισά πεκάν, χονδρικά σπασμένα
• 1 κουταλιά μέλι
• Κροκεράκια ή γαλλικές φέτες ψωμιού φρυγανισμένες με μπαγκέτα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τουλάχιστον 1 ώρα πριν το ψήσιμο, απολαύστε τη σανίδα σε αρκετό νερό για να καλύψετε. Βάλτε βάρος στη σανίδα έτσι ώστε να παραμείνει βυθισμένο κατά τη διάρκεια του μούσκεμα.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε κατσικίσιο τυρί, βασιλικό, θυμάρι, σχοινόπρασο και πιπέρι. Σχηματίστε το μείγμα σε ένα ανάχωμα και επικαλύψτε ομοιόμορφα με λάδι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Για σχάρα με κάρβουνο ή αέριο, σχάρα σχάρας λίπους. Τοποθετήστε τη σανίδα στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τη μεσαία ζέστη έως ότου η σανίδα αρχίσει να ραγίζει και να καπνίζει. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα ροδάκινα, κόψτε τις πλευρές κάτω, στο σχάρα σχάρας. Γκριλ για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να εμφανιστούν τα σημάδια ψησίματος. Τοποθετήστε τα ροδάκινα στην σανίδα. Προσθέστε κιβώτιο και καρύδια τυριού. Κάλυμμα; σχάρα για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου τα ροδάκινα μαλακώσουν και χρυσά.

• Βήμα 4

  Μεταφέρετε σανίδα με ροδάκινα, κατσικίσιο τυρί και καρύδια σε μια πιατέλα που σερβίρει. Κόψτε τα ροδάκινα σε σφήνες. Ψιλοκόψτε κατσικίσιο τυρί με μέλι. Σερβίρετε με κροτίδες.

*

Εάν θέλετε, αντικαταστήστε τρία δαμάσκηνα ή τρία νεκταρίνια για τα ροδάκινα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 190 θερμίδες (4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 4 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 11 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης, 214 χιλιοστά νατρίου, 17 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1 γραμμάριο ινών, 7 γραμμάρια ζάχαρης και 5 γραμμάρια πρωτεΐνης.