Οστρακοειδή και χοιρομέρι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ λίβρα φρέσκα ή κατεψυγμένα χτένια
• ½ πίντα φρέσκα ή κατεψυγμένα στρείδια (περίπου 6 ουγγιές με 1/4 φλιτζάνι υγρό)
• 3 φέτες μπέικον, κατά το ήμισυ σταυρωτά
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• 3 φλιτζάνια μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
• 2 κουταλιές σούπας ξηρού ή ξηρού λευκού κρασιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα χτένια και τα στρείδια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα χτένια. στεγνώστε. Αφήνω στην άκρη

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αδειάστε το μπέικον, επιφυλάσσοντας 1 κουταλιά της σούπας στα τηγάνια. Τριμμένο μπέικον; αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Μαγειρέψτε τα κρεμμυδάκια σε ζεστά στάγδην για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε τα αδιάκοπα στρείδια. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 4

  Προσθέστε χτένια, μισό και μισό, σέρι, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε μίγμα μόνο για να σιγοβράσει στη μέση θερμότητα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για περισσότερο από ένα λεπτό ή μέχρι να είναι αδιαφανή τα χτένια.

• Βήμα 5

  Για να σερβίρετε, κουτάλι σε μπολ σούπα. Πασπαλίστε με μπέικον και βασιλικό. Κάνει 6 μερίδες πρώτης σειράς ποτών.