Πορτοκαλί φλιτζάνια τρούφας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού
• ½ φλιτζάνι βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
• 2 κρόκους αυγού
• 1 κουταλιά χυμό πορτοκαλιού ή νερό
• ½ κούπα κτυπώντας κρέμα
• 1 κουταλιά λικέρ με πορτοκάλι ή χυμό πορτοκαλιού
• 5 ουγκιά γλυκό σοκολάτα, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 συνταγή Ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού (προαιρετική)
• Μαύρες μπούκλες σοκολάτας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε βούτυρο. Καλύψτε και επεξεργαστείτε με πολλές στροφές on / off μέχρι τα κομμάτια να είναι μέγεθος μπιζελιών. Προσθέστε τους κρόκους αυγών και τον 1 χυμό πορτοκάλι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μόνο μέχρι να συνδυαστούν. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 24 ίσα κομμάτια. Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλες. Τοποθετήστε κάθε σφαίρα σε μία από τις 24 μη φλιτζάνες 1 3/4-ιντσών muffin. Πιέστε ζύμη ομοιόμορφα πάνω στο κατώτατο σημείο και μέχρι τις πλευρές των φλιτζανιών muffin.

• Βήμα 2

  Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου τα φλιτζάνια τρούφα είναι ανοικτά καφέ. Ψύξτε εντελώς σε τηγάνια σε συρτάρι καλωδίων. Αφαιρέστε από τα κύπελλα muffin.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, για την πλήρωση, σε ένα μεσαίο κύπελλο με ασφαλή φούρνο μικροκυμάτων συνδυάζονται κτυπώντας κρέμα και λικέρ. Προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα. Φούρνο μικροκυμάτων, ακάλυπτο, σε 100% ισχύ (υψηλή) για 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου λειώσει η σοκολάτα και το μείγμα είναι ομαλό, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε με βανίλια. Καλύψτε και ψήστε για 30 έως 60 λεπτά ή έως ότου το μείγμα πάψει ελαφρά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 4

  Κουτάλι γεμίζοντας σε κάθε φλιτζάνι. Κάλυψη με αλουμινόχαρτο και ψύξη για 2 έως 24 ώρες. Αν θέλετε, γαρνίρετε με Candied Orange Peel και / ή μπούκλες μαύρης σοκολάτας.

Να αποθηκεύσω:

Τοποθετήστε γεμάτα κύπελλα τρούφας σε ένα μόνο στρώμα σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 1 μήνα. Για να εξυπηρετήσετε, ξεπαγώστε τα φλυτζάνια τρούφας, εάν είναι κατεψυγμένα. Γαρνίρετε σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 4.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 122 θερμίδες (5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 35 χλστγρ. Χοληστερόλης, 30 χλστγρ. Νατρίου, 12 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.

---

Ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού

Συστατικά

• 1 μεσαίο πορτοκαλί
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Βγάλτε πορτοκαλί σε τέσσερα τετράγωνα, περνώντας απλώς μέσα από τον πολτό στην επιφάνεια του φρούτου. Ανακατέψτε την τεταμένη φλούδα με ένα κουτάλι. Ξύστε τα μαλακά, λευκά πικρά τμήματα μέσα στο φλοιό. Ή χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε φλούδα πορτοκαλιού. Κόβουμε φλούδες πορτοκαλιού σε ταινίες 1/8 ιντσών. (Τυλίξτε και αποθηκεύστε τα αποφλοιωμένα φρούτα στο ψυγείο για άλλη χρήση.) Ανακατέψτε μαζί τις πορτοκαλί λωρίδες και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το μείγμα πορτοκαλιού και μαγειρέψτε, χωρίς ανάδευση, μέχρι να αρχίσει να λιώσει η ζάχαρη. Ανακατεύουμε σταδιακά τη λιωμένη ζάχαρη στη ζαχαρωμένη ζάχαρη. Μόλις λειώσει όλη η ζάχαρη και επικαλυφθεί η φλούδα πορτοκαλιού, μεταφέρετε φλούδα πορτοκαλιού σε ένα φύλλο περγαμηνής χαρτιού. Αφήστε να κρυώσει και να στερεωθεί. Αν θέλετε, περιστρέψτε επιπλέον ζάχαρη.