Μπιφτέκια με μανιτάρια με καβουρντισμένη ντομάτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 συνταγή βραστή-καβουρδισμένη ντομάτα κέτσαπ, ή αγορασμένο κέτσαπ της επιλογής
• 6 ουγκιά ηλικίας τυριού Gouda, χοντροκομμένο (1 φλιτζάνι)
• 6 ουγκιές μανιτάρια στρειδιών, χοντρές σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού έσπασε φρέσκο ​​θυμάρι
• ¼ κουταλάκι κουάκερ ή θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλιά εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 1 τεμάχιο τσοκ βοείου κρέατος (80 τοις εκατό άπαχο)
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 6 μεγάλα φύλλα μαρούλι Boston μαρούλι
• 6 κουλουράκια χάμπουργκερ, χωρισμένα και φρυγμένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προετοιμασία βραδείας καβουρδισμένης κέτσας τομάτας. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για τα τυριά, ζεστάνετε το φούρνο στους 400F. Γραμμή ενός μεγάλου φύλλου ψησίματος με περγαμηνή. Χώρος οκτώ 2-σούπας. τα τεμάχια τυριού σε απόσταση τουλάχιστον 3 ιντσών. Ψήνουμε 10 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να λιώσουν. Ψύξτε στο φύλλο ψησίματος.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε μεγάλη κατσαρόλα πάνω σε μέτρια ψηλή ζεστασιά μαγειρέψτε τα μανιτάρια, το θυμάρι και το αλάτι στο καυτό λάδι για 5 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά.

• Βήμα 4

  Κατασκευάστε φωτιά από κάρβουνο ή μπάρες αερίου προθέρμανσης για άμεσο μαγείρεμα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε ελαφρά το τσοκ με σκόρδο και πρόσθετο αλάτι και πιπέρι και φτιάξτε σε έξι μπουκάλια 3/4 ιντσών. Πατήστε την εσοχή σε κάθε καρφίτσα. Τοποθετήστε τα πιπίματα σε σχάρα σε μέτρια φωτιά. καλύψτε και ψήστε 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου ολοκληρώσετε (160 ° F), στρέφοντας τη μία φορά στο μέσο. Αφαιρέστε από τη σχάρα. Γραμμές με κέλυφος μαρούλι και τυρί. Κορυφή με μπιφτέκια. Κέτσαπ κουτάλι και μανιτάρια πάνω από μπιφτέκια και κορυφή με κούπες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 556 θερμίδες (13 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 14 g μονοακόρεστα λιπαρά), 99 mg χοληστερόλης, 729 mg νατρίου, 35 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 11 g σακχάρου, 30 g πρωτεΐνης.

---

Αργά-φρυγμένη Κετσαπ ντομάτας

Συστατικά

• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• 1 κιλό ντομάτες Ρομά (6 έως 7), κατά το ήμισυ και σπόρους
• 2 κουταλιές σούπας σκούρο καφέ ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι κουάκερ ή θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλιά εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ψωμί

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 ° F. Σε χαρτί ψημένου χαρτιού με περγαμηνή. προσθέτουμε το κρεμμύδι στο ταψί. Πασπαλίστε μισά ντομάτα με καστανή ζάχαρη και αλάτι. ψιλοβρέχει ντομάτες και κρεμμύδι με ελαιόλαδο. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 2 ώρες ή μέχρι να ροδίσουν κρεμμύδια και οι ντομάτες να μαλακώσουν, αλλά ακόμα υγρές.

• Βήμα 2

  Μεταφέρετε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι ομαλό. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε το χοιρινό. Αφήστε το να σταθεί μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Καλύψτε και ψήστε τα υπόλοιπα κέτσαπ για έως και 1 εβδομάδα.