Μεσογειακό καλαμπόκι και κανέλλα με ψητό καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών με μειωμένο νάτριο
• 1 14, 5 ουγκιές δεν μπορούν να προσθέσουν αλάτι με φρυγμένες τομάτες
• 1 φλιτζάνι φλιτζάνι, ξεπλυμένο ή καμουτ
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 2 μεσαία καρότα, κατά το ήμισυ κατά μήκος και λεπτά τεμαχισμένα σε σταυρό
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένο σέλινο (2 στελέχη)
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 4 φλιτζάνια χοντροκομμένα φρέσκα πράσινα λάχανα ή Swiss chard
• 1 15 ουγκιές δεν μπορούν να προστεθούν αλάτι κανενίλινη φασόλια (λευκά φασόλια), ξεπλύνονται και αποστραγγίζονται
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• ½ φλιτζάνι φρυγανισμένο τυρί (2 ουγγιές)
• Αποσπάστε φρέσκο ​​μαϊντανό ή βασιλικό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια αργή κουζίνα 3-1 / 2- ή 4-τετραγώνων συνδυάστε ζωμό, ντομάτες, farro, κρεμμύδι, καρότα, σέλινο, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και αλάτι.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 2 ώρες ή έως ότου το farro είναι τρυφερό, αλλά ακόμα μασώμενο. Ανακατέψτε το σταφίδα, τα φασόλια και το χυμό λεμονιού. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 1 ώρα περισσότερο.

• Βήμα 3

  Σερβίρετε με τυρί και μαϊντανό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 274 θερμίδες, (2 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 1 g μονοακόρεστα λιπαρά), 11 mg χοληστερόλης, 691 mg νατρίου, 46 g υδατάνθρακες, 9 g ινών, 6 g σακχάρου και 14 g πρωτεΐνης.