Κρέμα μαγγανιού κρέμα γάλακτος | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
Shor βραστήρα
4 - 5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
1 κούπα ζάχαρη
¼ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
2 ½ φλιτζάνια κομμένα ώριμα μάνγκο (περίπου 1-1 / 2 μάνγκο) *
1 ½ φλιτζάνι απλό γιαούρτι ή γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος
3 κρόκους αυγού
1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
Νωπά φρούτα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης ανακατέψτε μαζί το αλεύρι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής κομμένο σε λίπος μέχρι τα κομμάτια να είναι το μέγεθος του μπιζελιού.
Βήμα 2
Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας νερό πάνω από ένα μέρος του μείγματος. ρίξτε απαλά με ένα πιρούνι. Πιέστε την υγρή ζύμη στην πλευρά του μπολ. Επαναλάβετε, χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας νερό κάθε φορά, μέχρι να ζεσταθεί ολόκληρη η ζύμη. Μορφή ζύμη σε μια μπάλα.
Βήμα 3
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφανειακή ζύμη σε κύκλο 13 ιντσών. Χαλαρώστε τη ζύμη σε ένα άστατο τσαγιέρα 11 ιντσών με αφαιρούμενο κατώτατο σημείο. Πιέστε τη ζύμη στο τηγάνι. περιμετρικά άκρα. Πάσσαρη και πλευρές της ζύμης. Γραμμή με διπλό πάχος φύλλου. Ψήνουμε σε φούρνο 450 βαθμών F για 8 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο. Ψήνουμε 5 με 6 λεπτά περισσότερο ή μέχρι ελαφρώς καφέ. Ψύξτε εντελώς στο τηγάνι σε ένα συρτάρι καλωδίων.
Βήμα 4
Για την πλήρωση, σε μια βαριά, μέτρια κατσαρόλα ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε το μάνγκο σε φέτες σε δοχείο μπλέντερ ή μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Κάλυμμα; μείγμα ή διαδικασία μέχρι ομαλή (θα πρέπει να έχει 1-1 / 2 φλιτζάνια). Ανακατέψτε το μάνγκο και το γιαούρτι ή την ξινή κρέμα σε μίγμα ζάχαρης. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Βήμα 5
Ελαφρώς χτυπημένοι κρόκοι αυγών, Ανακατεύουμε σταδιακά περίπου 1 φλιτζάνι από το ζεστό γέμισμα σε κρόκους αυγού. Ρίξτε το μίγμα κρόκου αυγού σε ζεστό γέμισμα σε κατσαρόλα. Φέρτε σε απαλή βράση. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε χυμό ασβέστη.
Βήμα 6
Ρίξτε ζεστή γέμιση στο κέλυφος ζύμης. Ψύξη για 1 ώρα στο συρτάρι καλωδίων. Ψύξη στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν από το σερβίρισμα. κάλυμμα για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης. Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα. Κάνει 8 μερίδες.

*Σημείωση:

Βήμα 1
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκους μάνγκο ή φέτες ψωμιού μάνγκο σε ένα βάζο (που βρίσκεται στο τμήμα παραγωγής σούπερ μάρκετ) σε αυτή την πίτα.