Γαρίδες ασβέστης-καρύδας & ρύζι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια άψητο μαύρο ρύζι
• 1 ½ φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι μη ζαχαρισμένο γάλα καρύδας
• ¾ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο πιπέρι Serrano chile
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​πιπερόριζα
• 8 ουγκιά σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 λίβρα γαρίδες, αποφλοιωμένες και απελευθερωμένες
• ¼ φλιτζάνι χυμό ασβέστη
• 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• Φρυγανισμένη καρύδα (προαιρετικά)
• Θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά (προαιρετική)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε ρύζι, 1 1/2 φλιτζάνια νερό, το γάλα καρύδας και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. ταραχή. Μειώστε τη θερμότητα. κάλυμμα. Σιγουρευτείτε 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα θερμότητα 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο πάνω από το μέσο. Προσθέστε σερρανό χιλή και τζίντζερ. Μάθετε 30 δευτερόλεπτα Προσθέστε τα σπαράγγια. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Μεταφέρετε σε μια μεγάλη πιατέλα.

• Βήμα 3

  Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας. φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Προσθέστε γαρίδες σε ένα μόνο στρώμα. Μαγειρέψτε 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου είναι αδιαφανή, γυρίζοντας μία φορά.

• Βήμα 4

  Ρίχες από χνούδι με πιρούνι. μεταφορά σε πιατέλα με σπαράγγια. Ψεκάστε με χυμό ασβέστη. Κορυφή με γαρίδες και πράσινα κρεμμύδια. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζουμε με φρυγανισμένη καρύδα και / ή θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 481 θερμίδες (10 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 1 g μονοακόρεστα λιπαρά), 159 mg χοληστερόλης, 362 mg νατρίου, 52 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 2 g ζάχαρη και 27 g πρωτεΐνης.