Μελισσοκομίες με λεμόνι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

2 λευκά αυγών
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
¼ κρέμα γάλακτος τσαγιού
Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
½ φλιτζάνι αγορασμένο πηγμένο γάλα σε λεμόνι
1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα, βατόμουρα ή άλλα μούρα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Αφήστε τα ασπράδια αυγού να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιώντας ένα μολύβι, τραβήξτε οκτώ κύκλους 2-1 / 4-ιντσών και οκτώ κύκλους 1-3 / 4-ιντσών περίπου 1 ίντσα χώρια στο χαρτί. * Γυρίστε χαρτί μολύβι-κάτω προς τα πάνω φύλλο ψησίματος? αφήνω στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς F.
Βήμα 2
Προσθέτουμε χυμό λεμονιού και κρέμα ταρτάρου σε ασπράδια αυγού. Χτυπάτε με το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μπούκλα). Προσθέστε ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα περίπου 7 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν πολύ δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ίσια) και η ζάχαρη διαλύεται σχεδόν.

Βήμα 3
Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης εφοδιασμένη με στρογγυλή άκρη μέσου (1/4-ίντσας), βάλτε μια επίπεδη βάση μαρέγκας σε όλους τους κύκλους του χαρτιού. Ρίξτε ένα δαχτυλίδι μαρέγκας στις άκρες του καθενός από τους 8 μεγαλύτερους γύρους μαρέγκας, χτίζοντας τις πλευρές ύψους 3/4 ίντσας με σωληνώσεις ένα συνεχές πηνίο μαρέγκας για να σχηματίσουν ένα μικρό κέλυφος. Για τις κορυφές, βάλτε μια σπείρα μαρέγκας σε μικρότερους γύρους για να φτιάξετε ένα κωνικό σχήμα που μοιάζει με την κορυφή μιας κυψέλης.
Βήμα 4
Ψήνουμε σε φούρνο 300 βαθμών για 30 λεπτά. Απενεργοποίηση του φούρνου. Αφήστε τις μαρέγκες να στεγνώσουν στο φούρνο, με την πόρτα κλειστή, τουλάχιστον 1 ώρα. Αφαιρέστε τις ξηρές μαρέγκες από το χαρτί. Τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο. Αποθηκεύετε σε δροσερό, ξηρό μέρος για έως και 1 εβδομάδα.
Βήμα 5
Ακριβώς πριν από τη σάλτσα, κουτάλι 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι σε κάθε κατώτατο κέλυφος μαρέγκας. Τοποθετήστε μερικά μούρα στο τυρόπηγμα λεμονιού. Κορυφή της κορυφής της κυψέλης μαρέγκας δίπλα στον πυθμένα. Κάνει 8 μερίδες.

*

Για κέλυφος μαρέγκας ελεύθερης μορφής χωρίς κορυφές, κάντε οκτώ κύκλους 3 ιντσών σε φύλλο ή περγαμηνή. Χρησιμοποιήστε πίσω ένα μεγάλο κουτάλι για να διαδώσετε τη μαρέγκα πάνω στους κύκλους, δημιουργώντας πλευρές για να σχηματίσουν κοχύλια. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.