Τούρτα μήλων με τζελ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι βούτυρο (χωρίς υποκατάστατα)
• 8 φύλλα κατεψυγμένου φύλλου ζύμης (ορθογώνια 17x12 ιντσών), αποψυγμένα
• ½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο χυμό μήλου
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 3 κιλά τάρτα μήλα, πυρήνες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες (8 φλιτζάνια)
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο πεκάν ή καρύδια (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλιές μισά κουταλιές ή ελαφριά κρέμα
• Παγωτό, σαντιγύ, ή κοκκώδη ζάχαρη (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για την κρούστα, λιώστε το 1/4 φλιτζάνι του βουτύρου. Τοποθετήστε ένα φύλλο ζύμης σε ένα πιάτο 11 - 13 ιντσών. βούρτσα με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε ένα δεύτερο φύλλο στην κορυφή, κάθετο προς το πρώτο, και βουρτσίστε με βούτυρο. Επαναλάβετε για συνολικά οκτώ φύλλα, τοποθετώντας κάθε φύλλο κάθετα στην προηγούμενη. Διπλώστε τις εξωτερικές άκρες προς το κέντρο, σχηματίζοντας ένα κέλυφος με διάμετρο περίπου 10 ίντσες. Βουρτσίστε ελαφρά το φύλλο με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε σε φούρνο 400 βαθμών F για 15 έως 18 λεπτά ή μέχρι το φύλλο να είναι χρυσό. Πετάξτε λίγες τρύπες στο φλοιό με ένα πιρούνι αν φουσκώσει. χαλαρώνοντας ήπια το κέντρο. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

• Βήμα 2

  Για την πλήρωση, λειώστε το 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε μια κατσαρόλλα. Ανακατέψτε σε καστανή ζάχαρη, συμπυκνωμένο χυμό μήλου, κανέλα, μήλα και κεράσια. Μαγειρέψτε περίπου 12 λεπτά ή έως ότου τα μήλα είναι τρυφερά. Αφαιρέστε τα φρούτα με ένα κουτάλι με σχισμές, κρατώντας χυμούς. Προσθέστε τα παξιμάδια στους χυμούς, αν θέλετε. Πετάξτε φρούτα με αλεύρι και κουτάλι σε προετοιμασμένη κρούστα. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Βράζετε προσεκτικά τους διατηρημένους χυμούς σε μια μικρή κατσαρόλα περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί σε περίπου 1/4 φλιτζάνι. Προσθέστε μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να συνδυαστούν καλά. Ρίχνουμε πάνω από το μείγμα μήλων σε κρούστα. Ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών F για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να σταματήσετε 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά με παγωτό ή σαντιγύ, ή πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη, αν θέλετε.

Συμβουλές

Κρατήστε την παρασκευασμένη κρούστα, χαλαρά καλυμμένη με πλαστικό περιτύλιγμα, σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι 1 ημέρα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 319 θερμίδες (8 g κορεσμένου λίπους, 33 mg χοληστερόλης, 215 mg νατρίου, 50 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 2 g πρωτεΐνης.